Понекад се чак и квалификоване домаћице суочавају са проблемом везивања тестенина. А ако неко добије само прво кулинарско искуство, инциденти при кувању производа су уобичајена ствар и често је неопходно одвојити делове за служење тако што их одвојите од лепљивих макарона.
Данас ћемо рећи како скупљати пасту тако да се не држе заједно, задржавају свој облик и остају ружно чак и након хлађења.
Како кувати тестенине у тигању - рецепт
Састојци:
- тестенине - 0,5 кг;
- солни камен велики - 1,5 Арт. кашике;
- вода 3,5 литара;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
- Пре свега, морате да изаберете тачну тачку јачине звука. Идеална опција за кување стандардног паковања производа тежине 400-500 грама би била пет литарски брод. Она мора бити напуњена водом за две трећине, а затим ставити пећ на врелу.
- Слана вода се препоручује након првих знакова кључања. Истовремено, у тањир треба додати неколико кашичица сунцокрета или маслиновог уља. Таква једноставна техника често спашава макароне да се држе заједно, али под условом да и даље буду правилно припремљени. А за овај производ потребно је сипати у контејнер с кантираном сланом водом уља и континуирано и интензивно, али лагано мешати док вода не опере поново.
- Ако одједном оклијете и заборавите тестенине, потопљене у кључу воду, мешајте - са сто постотном вероватноћом држите заједно међу собом и чврсто држите зидове и дно лонца.
- Кување тестенина би требало да буде толико колико препоручују произвођачи производа, али један минут мање, то јест, стање ал денте. Онда се испостављају не превише мекани и боље држе свој облик.
Како кувати тестенине како се не држе заједно?
- Често можете пронаћи савјет о потреби испирања тестенина након кувања, да бисте опрали површину скроба. Али у овом случају не само да се скроба скроба, већ и цјелокупан укус производа, а температура макарона нагло пада и постаје крхка, мекана и изгуби облик.
- Припремљене, исправно куване тестенине треба исушити у циркуљу, добро се добро протресати неколико пута, држати још једну минуту преко умиваоника и вратити се на посуду.
- Ако тестенина одмах дође до стола и без соса, можете му додати комад путера и протресати предмете у тепису прекривеном поклопцем.
- За припрему јефтиних тестенина, значајно инфериорних у квалитету Италијанске тестенине , можете користити још једну ефикасну лукавост, која омогућава смањење адхезивности макарона на нулу. Производе које треба само мало да се пржите у сувом тепиху, буквално у року од пет минута. Одмах после тога додајте тестенине сланом водом за кухање директно у посуду или их сипајте у посуду са куханом водом и кухајте док не припремите. У исто време узимамо у обзир да је време кувања производа у овом случају знатно смањено - укусимо макароне и сипамо га у сјај на време.
Ако одлучите да скувате тестенине у облику гнезда и не знате како учинити производе задржати свој изворни изглед, онда су вам следеће препоруке.
- Гнезда треба ставити у тепихе или на широку гајбу на једној удаљености од једне до друге и сипати савијену слану воду тако да једва покрива производе.
- У воду додамо и мало рафинисаних биљних уља, пустимо да се вода завари, смањимо топлоту и припремимо производе у складу са упутствима за паковање.
- Завршени макарони гнездо, један по један, пажљиво са скиммером, изловљени из воде, пустите воду да се испразне, и ставите предмете на послужавник за послуживање.