Како кувати панакоту?
Панацота - десерт, дошао нам је из Италије. Као и сва медитеранска јела, она је врло рафинирана, али довољно лако припремити. Његова основица је само два састојка: крем и желатин. Да бисте диверзификовали палету укуса десерта, укључите своју машту и додајте воће, бобице, слатке сирупе и сосове. Хајде да размотримо са вама детаљније како кувати панакоту код куће.
Како кувати укусни десерт Панакооте?
Састојци:
- крема 33% - 400 мл;
- шећер - 150 г;
- желатин - 15 г;
- вода - 200 мл;
- жуманца - 2 комада;
- ванила - 1 под;
- листова менте;
- бобице и воће - по жељи.
Припрема
Џелатин је претходно сипао у посуду, натопљен у хладну воду и оставио да напуни око 2 сата. Ванилија под се одсече и отвара поклопце. Са оштрим ножем пажљиво одвојите све семе. Сада измерите тачно 350 мл креме, сипајте их у посуду са дебелим дном и додајте ванилије и шећер. Темељно мешати смешу и ставити на средњу топлоту. Донесите крему на врелину, али не врео. Када се добро загреју, уклоните са врућине и филтрирајте кроз неколико слојева газе.
Остала крема комбинује се са пилећим руменом и мијеша масе до униформе помоћу вилице, без бичања. Напуните желатин добро стиснут, испуштајући вишку воду. Затим додајте масу кремастог јајета и поново се мешајте. После тога нежно сипајте топлу крему и вратите посуду на пећ. Укључите минималну врелину, загрејте га и чим крема почне да вреа, искључите ватру. Ставите посуду на сто и оставите да се охлади на собној температури. После 15-20 минута, када је крема довољно охлађена, сипајте их у посуду за миксер и вадите на највишу брзину 1-2 минута.
Затим спустимо посуђе за бацање у велики прслук, напуњену леденом водом за око трећину, да добијемо хладно "водено купатило". Наставите да бацате панакот са миксером док се маса потпуно не охлади.
Сада узимамо мале транспарентне пиаллес, моуссе калупе, прелепе чаше за вино или друге послуживање посуђа. Лагано подмазати биљним уљем и сипати смешу у калупе. Дезерт смо ставили у фрижидер око 4-5 сати. Након што смо завршили припремљену панакоту, неколико секунди спуштамо калупе у топлу воду, а затим их пажљиво претворимо на плоче. Ми украшавамо деликатесу са свежим јагодама и комадима воћа.
Како кувати Панацото код куће?
Састојци:
- крема - 1.5 кашике;
- млеко - 1 ставка;
- Инстант желатин - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 0,5 комада;
- џем - за декорацију.
Припрема
Дакле, прво залијемо желатин у посуду, напунимо га малом количином топле воде и оставимо је да набрекне. Овог пута премлаћивали су миксер са пилећим журом и пола сервирања шећера. Одвојено кувајте млеко, охладите и мијешајте с претубљеним жуцом. Затим ставите ову смешу на слабу ватру, доведите до врења и чим маса буде мало згушнута, 
уклоните са плоче и охладите. Затим брисајте крему преосталим шећером и сипајте ову крему у мешавину јаја и млека заједно са желатином. Сви састојци се меша и филтрира кроз сито.
Изливамо пуно калупа, ставимо га 2 сата на хладно да замрзне. Да лепо поставимо десерт на посуду, држимо плесни неколико секунди у врућој води и брзо пребацимо на плочу. Када служите, пијте панакоту вишњевог сирупа, потресите рашљом чоколадом, цонфитуре или користити друге воћне сирупе.