Како кухати месне лопте са пиринчем и сосом?
Данашња тема посвећена је још једном домаћем јелу, коју и дјеца и одрасли воле толико. У наставку смо описали како кувати месне кутије са пиринчем и сосом. Безбедна комбинација млевених меса и осетљиве пиринчане кашице са зачињеним сосом данас остаје популарна упркос бројним различитим модерним рецептима. И то уопште није изненађујуће, јер запањујући укус и укусна арома месних куглица стварају топлу атмосферу огњишта и могу се такмичити само са купусом.
Како печати месо са пиринчем и сосом у пећници?
Састојци:
- пиринач - 110 г;
- месо (целулоза) - 700 г;
- црни лук - 120 г;
- шаргарепа - 90 г;
- бели лук - 1 зуб;
- вода или јуха - 250 мл;
- парадајз паста - 90 г;
- павлака - 70 г;
- мајонез - 70 г;
- брашно - 30 г;
- рафинисано биљно уље;
- зачини по вашем избору;
- мјешавина бибера;
- соли
Припрема
Прва ствар коју ћемо урадити је да сипамо пиринач до стања "ал денте", а док се пије, направићемо мљекару. Да би се ово урадило, претходно опрано и суво месо сече на ситне резове и прослеђемо кроз месу или разблажити у блендеру. Чист лук и шаргарепу, исецкати на мале коцке и грундирати кроз грубо, респективно. У тепихе загрејамо мало рафинисано уље и просипајте поврће у њој. Затим, пустите хладно, мешати са млевеним месом и куваним пиринчем, додати екструдирани каранфилић од белог лука, соли, бибера, мајонезе и добро мешати.
Из резултујуће масе формирамо округле месне кугле и стављамо их у посуду за печење или у чорбу која је погодна за кување у пећници. У посебном контејнеру мешајте воду или ражњу са киселим павлаком, парадајзом и брашном, доведите мешавину на укус са солима, млевите мешавином паприка, зачина и зачина по свом избору, мешајте и прелијте у месне лопте у облику.
Покривајте посуду са поклопцем или затегните фолијом и ставите у пећницу која је загрејана до 195 степени у периоду од педесет до шездесет минута.
Ако желите, отворите поклопац десет минута пре краја поступка печења и превуците месне куглице рајсним тврдим сиром. Завршимо са ружичастим соком.
Једноставан рецепт за месне кугле са млевеним месом, пириначом и сосом у тањиру
Састојци:
- млевено месо - 560 г;
- пиринач круп - 90 г;
- лук - 140 г;
- шаргарепа - 90 г;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 100 г;
- парадајз паста - 100 г;
- кечап - 35 г;
- брод или вода - 450 мл;
- гранулирани шећер по укусу;
- лишће лова - 2 комада;
- 3-4 слатке паприке аллспице;
- маслац - 65 г;
- рафинисано биљно уље;
- пшенично брашно;
- мљевени црни бибер;
- сол;
- свеже зеленило.
Припрема
Као иу претходном рецепту, сипајте пиринач пиринча у стање "ал денте" и млевите претходно припремљено месо. Комбинујте пиринач и базу меса у посуду, додајте јаје, со, црни бибер, половину сецкане лука и мешајте. Облик резултујуће масе 
округле месне кугле, брикетирале су у брашном и обојиле у биљном уљу са две стране.
У другом дубоком тигању или у тањиру, пасажер, са меком кремом, све до меке, преостали сецкани лук и нарибани шаргарепу кроз грубо. Затим додајте парадајз пастер, павлака, кечап, сипајте у чорбу или воду загријану на врелу, баците лијевове листове, по укусу с сољем, млевеним црним бибером и слатким грашком и ставите пржене месо у сос.
Дајте маси да се вре и гурање испод поклопца на ватри малом интензитету у трајању од тридесет минута.