Како се скупља скуша у мултикоокеру?
Скуша скуша се може назвати истински универзалним, јер је због своје густе текстуре погодна за кување било којим средством: пари, кување, пржење или печење. О неким технологијама кувања ове рибе уз помоћ мултицоокера, ми ћемо даље разговарати.
Мацкерел у фолији у мултицоокер
Састојци:
- трупови скуше - 3 комада;
- топли чили паприка (велики) - 1 ком.
- бели лук - 1 зуб;
- душо - 15 мл;
- лук и сок од две лимете;
- 3 цм дугачак комад ђумбира;
- сусамово уље - 10 мл;
- Тајски рибљи сос - 10 мл.
Припрема
Након уклањања семена са чилија, сијечите га фино и комбинујте са чесновим каранфилима пире у пасте, сок од лука и лимете, нарибаног ђумбирског корена, рибљег соса, меда и путера. За гњечене и темељито опране рибе, одсечите главу, осушите скувар и направите резове по целој површини, без сјечења меса до кости. Поделите маринаду између рибе, пре постављања на фолију, пажљиво их мазите и затим завити. Ако имате времена, можете оставити скуша на пола сата у фрижидеру или можете одмах ставити трупове у посуду мултиваркета и кувати на пола сата на Баке.
Скуша се пари у мултиваријантном рецепту
Састојци:
- труп скуша - 480 г;
- огранак рузмарина, тимијан;
- лимун - 3 резина;
- маслиново уље - 35 мл;
- празилук (бели део) - 1 ком.
Припрема
Пре него што скувате скупљину у спорим кухињама, морате гутати рибу, затим темељито исперите и ослободити труп са главе и репне плоче. Такође одсечите абдомену и прсне пљуске, затим осушите скуше и поставите прстенове пиринча, спирале тимијана, рузмарин и пар лимуна у њену празну абдоминалну шупљину. Налијте рибу уље и сезоно по укусу, ако је потребно, исеците стомак зуба са зубним делом. Убаците рибу у фолију, ставите у посуду за пару, поставите одговарајући режим тако што ћете укуцати мало воде у спорим кухињама, а затим кувати труп 25 минута.
Скуша са поврћем у спору штедњак
Састојци:
- трупови скуше - 2 комада;
- биљно уље - 15 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- топли чили паприка - 2 комада;
- парадајз из вишње - 280 г;
- сирће - 15 мл;
- соја сос - 15 мл;
- лук - 45 г;
- гомила зеленог лука.
Припрема
Необрађена риба је смеђена на пола уља, предодређена. Када риба зграби руменило, прелијете преостало уље, додајте комадиће лук, цели парадајз из парадајза, зелене лукове перје, бели лук, и сипајте све мјешавином сирћета и уља. Припремите рибу на "Баке" још 15 минута.