Како кухати пиринчани риж на украсу?
За поврће, месо, рибе, печурке и још много тога, најбољи укус од лепог, црвљивог снега бијелог пиринча за шта мислити једноставно је немогуће. Изгледа да ништа у кувању није лакше и не може бити! Али, нажалост, за многе посебно младе почетнике, како кварити пиринач, намијењен украсу, како би био стварно крхко постао је цијели проблем. На крају крајева, након што је погрешио барем једном у својој припреми и, након што је на излазу добио вискозну, крхку, ужасну кашу, све жеље за кухањем пиринча у будућности нестаје.
Завршићемо своју мршавост и страх од овог дивног, укусног крупа, говорећи како правилно кувати пиринач, како би се одушевљало ваше очи, лепо прскање на тањиру.
Рецепт за прављење рижевог пиринча за украс
Састојци:
- пиринач (округлог зрна) - 1,5 чаше;
- маслиново уље - 40 мл;
- црни лук - 1 ком.
- вода - 3 шоље;
- соли по укусу.
Припрема
Почињемо кухање пиринача са округлим зрно, јер је најтеже кухати због велике количине глутена у њему, чиме ћемо покушати да перемо што је више могуће, испуштајући га у веома хладну воду 10 минута. Онда га исперите и залијете нову, поновите је да очистите, а не муљу воду. Сада можете безбедно почети кухати риж припремљен од стране нас.
Пошто смо већ поменули да смо изабрали најтежи облик пиринча за кување, користићемо га за цијелу стотину панова. Попуните маслиновим уљем, пржите фино исецкани лук, а затим оставите пиринач овде и стресајте стално, док не постане жућкаст. Напуните га топлом водом, коју додамо со по укусу и, смањивањем ватре на минимум, сипајте пиринач испод затвореног поклопца све док течност није потпуно испарена. Право на плочама, ми не испуштамо пиринач, али дајте јој да се у затвореном каналу бави најмање пола сата.
Како да кувамо парени пиринач за гарнисх?
Састојци:
- пиринач (парени) - 2 чаше;
- вода - 4 шоље;
- груба сол по укусу;
- маслац - 70
Припрема
Иако је боље и лакше радити с паром пиринча, ми, као иу првом случају, га оперемо док не добијемо чисту воду.
Да кувамо пиринач у овом рецепту, боље је користити посуду од нерђајућег челика са дебелим дном, у који залијемо воду и стављамо га на пећ. Када почне да се врео, у њега ставите припремљен парбоилед пиринач, мешајте га са лопатицом у кључу, додајте велику сол по укусу. Излажемо плин тако да светлост једва тлачи, кува наш пиринач све док се потпуно не кува и вода испарава у њој. У готовом украсном посуду ставите комад доброг путера, након његовог топљења, мијешајте га с грлом.
Рецепти са рижом пиринчем са поврћем за украшавање
Састојци:
- пиринач (дуга зрна) - 280 г;
- вода - 2.5 чаше;
- биљно уље - 60 мл;
- соли по укусу;
- тиквице (средње) - 1 ком.
- патлиџан (средњи) - 1 ком.
- шампињони - 100-120 г.
Припрема
Ми пере хладном водом од пиринча са дугим зрном све док не постане провидан. Да бацимо воду, постављамо котилицу и положимо пиринач на дну тепиха, након чега сипамо у кључу воду, додамо мало соли и ставимо је на плочу. На ниској врућини, пиринач мора бити пун 
спремност са испаравањем течности.
У тањиру на малој количини биљног уља прво пржите шампињоне урезане на полу делове, а затим додајте јајчевину и тиквице (замрзнуто) на њих и свећите све док не будете спремни. Сада додамо кувани пиринач у поврће, мешајте, додајте 3-4 жлице куване воде и држите пиринач за 3-5 минута за слабу ватру.
Након што сте научили све тајне о томе како да испричате истински пиринчани пиринач на једној страни, уживате у задовољству да га кувате!