Како кувати коњско месо?
Коњ је здраво и врло укусно месо које има необичан укус. То је национални третман у Казахстану и Монголији, укључен је у исхрану многих азијских земаља. У нашој земљи, коњско месо је мало популарно и припада исхрани. Садржај масти се мери за неколико процената, али у погледу садржаја протеина може да достигне 25%. Да би месо било сјајно и сочно, потребно је да га кувате дуго времена. Његова припрема ће вас, наравно, довести до многих невоља, али верујте ми, они то вриједе. Данас ћемо вам рећи како кувати коњско месо.
Како кувати коњско месо?
Дакле, да би се ово месо омекшало, прво је маринирано, а тек онда се кува око 2 сата. Нудимо вам рецепт за супе од коњског меса, да видно видимо начин кувања.
Састојци:
- коњско месо - 1 кг;
- домаће резанци - по укусу;
- лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- зачини
Кување
Месо се опере, обрађује, напуњен топле воде, ставља на пећ и доводи до врела. Затим уклонимо формирани штит са скиммером, смањимо ватру, покривамо поклопцем и кувамо 2 сата. После тога, уклоните месо са кости, исечите га у влакна и поново баците у чорбу. Додајте со, бибер, сецкани лук и нарибане шаргарепе. Кухајте супу око 35 минута, све док месо не буде потпуно кувано. Онда бацимо домаће резанце , кувати још 5 минута минута, и сипајте у плоче, украшавајући сецкану зеленицу.
Како кувати казилик од коњског меса?
Састојци:
- коњско месо - 700 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- говеђи црева;
- зачини - по укусу.
Кување
Обрађујемо коњско месо, фино исецавамо ножем, добро потресемо сољу, паприком, мешамо и 
ставите га у тањир. Покривамо врх са салветом и отапамо на хладно око једног дана. Говедина је темељно опрана хладном водом, окренутом изнутра, ошишаном слузом, поново опрана и везана за један крај навоја. У киселом месу додајте сецкани лук, бели лук и попуните црево припремљеним пуњењем и чврсто везати други крај конопцем. После тога, узмемо велики шпринт, уђемо у њега у воду, додамо по укусу соли, ставимо нашу кобасица и ставити снажну ватру. После кувања пробајте сољу, баците лист лука, неколико грашка бибера, покријте поклопцем и кухајте казилик од коњског меса 4 сата, док се не заврши.