Како кувати пасуљ?

Поред вишеструких врлина пасуља има само један, али врло значајан недостатак. Захтева прилично дуготрајно и исцрпљујуће кување, што је често разлог одбијања да га користите. Ако не сипате зрно од вечери или најмање седам сати прије планиране припреме, онда да би се постигла њихова мекоћност, потребно је да их врео неколико сати.

У рецептима наведеним у наставку ћемо вам рећи како не само брзо, него и правилно припремити беле или црвене зрно, како би постала мекана, и размотрите могућност кувања. смрзнути зелени пасуљ .

Како брзо кухати црвене зрно без намакања?

Састојци:

црвени пасуљ - 220 г;
пречишћена вода - 1,9-2,1 л;
слано по укусу.

Припрема

Да бисте брзо кухали црвене зрно, исперите их под хладном текућом водом, пребаците их у посуду и сипајте их пречишћеном водом, тако да садржај садржи прилично мало. Ставите лонац на ватру и, чим се његов садржај загрије, сипајте у ледену воду. На овај начин поступамо пет пута, стварајући пад температуре током кувања пасуља, што ће значајно смањити вријеме кувања, а црвени пасуљ ће постати мекша много брже него код традиционалног кувања. Када се кувају пасуљ, а то ће трајати педесет минута, додамо со по укусу и кухамо још пет минута. Имајте на уму да уколико на бази кувајте солите боранију, онда на исти начин као и код кувања свих стабљика, његова шкољка ће постати много густа, а за постизање жељене мекости у кратком времену је мало вероватно.

Како брзо кувати бела зрна тако да је мекана?

Састојци:

бела зрна - 220 г;
пречишћена вода - 1,9-2,1 л;
сода печења - 1 пинцх;
слано по укусу.

Припрема

Као што је познато, бели велики пасуљ мора бити куван дуже од црвених. Његова шкољка је густа, а пулпа често захтева дуже припреме. У том случају контраст температура не може дати жељени брзи ефекат, а затим можете користити још један ефикасан начин кувања.

У контејнеру са претходно опраним и сипаним воденим пасуљм додајте сок од сода. Алкално окружење магично делује на пасуљ, омогућавајући им да постану мекани за кратко вријеме. У просјеку, потребно је 40-50 минута да се зрна уђе, а у неким случајевима око сат времена. Салавите пасуљ, као у случају црвених пасуља, на крају кувања.

Овај метод има и константне фанове и жестоке противнике. Други тврде да сода у великој мјери поквари укус зрна и осети своје присуство, док први, напротив, вјерују да су квалитет укуса остали високи, оцјењујући овај метод кухања као највиши приоритет.