Како кухати турски батак у пећници?
Из овог буџетског дела ћурке, као бубањ, можете направити шик ручак или вечеру. А ако је све правилно припремљено, није ни грех да ставите госте на празнични сто. Турска има свој посебан укус, који у комбинацији са правилно одабраним зачини ствара јединствени укус. О томе како исправно кувати ћурчку ногу у пећници, тако да чак и суседи слабе од арома из ваше кухиње, данас је наш чланак.
Како пецати турски батак у пећници у фолији?
Састојци:
- турски батак - 1 ком.
- маслиново уље - 30 г;
- сушени бели лук - 5 г;
- паприка - 5 г;
- рузмарин - 5 г;
- свежи бели лук - 2 каранфилића;
- сок од наранџе - 200 мл;
- топли црвени бибер и сол по укусу.
Припрема
Маринада за ћурке у пећници направљена је на бази маслаца, може бити и биљна и кремаста. Његова главна имовина је откривање арома зачина. Чесен, након чишћења, срушите равну страну ножа и исеците на мале комаде. Затим узмите посуђе који се може користити у микроталасној пећници и свјеже и суво смешати мјешавину, паприку, со, уље, бибер и рузмарин. Ако постоји свеж ружмарин, то ће бити и боље, јер мирније је. Сада ставите микровалну у трајању од 1 минута, тако да је све добро загрејано и откривене ароме.
Добро добро, опрати и осушити, са ножем, потребно је да одвојите кожу са главног дела ногу. Направите танки нож са неколико пунктура у месу и трљајте маринадом, поново обучите кожу и обришите га. Посуда у којој ће ћуретина бити печена је обложена фолијом, тако да су ивице тада покривене палицом, као да би направили куполу. Загрејати пећницу на 200 степени, паковати ногу и кувати 60 минута. Током овог времена потребно је испарити сок, тако да се смањује за 2 пута. 10 минута пре него што је ћуретина спремна да се развије, сипајте сок и дајте браон.
Турски батак са кромпиром у пећници у рукаву
Притиском на овај начин, убићете две птице једним каменом. Узмите најкусљивије месо и мирисни сочни кромпир за украшавање.
Састојци:
- кромпир - 600 г;
- мајчина душица - неколико гранчица;
- турски батак - 1 ком.
- бели лук - 4 зуба;
- лук - 1 лук;
- корење - 1 комад;
- соја сос - 40 мл;
- мајонез - 40 г;
- соли
Припрема
Добро, добро оперите, исперите и посушите, користите нож да направите пунктуре и умешајте мале мрље корења и чесна у њега. Затим мијешамо сос од сојине, тимијанске и мајонезе и сипамо шљаку са свих страна, покривамо га, покушавамо да пузамо колико је то могуће испод коже, пошто она је густа и слабо премешта маринаду до меса. Оставите у киселину 2 сата. Одлепите кромпири и исеците их на прилично велике коцкице. Додамо и крупне лукове, остаци шаргарепе и шаргарепе. Уклоните шљунак из маринаде и ставите га у рукав. Остатак сосфа се сипа у кромпир и мијеша и шаље у рукав. Печемо око сат времена на 200 степени.