Како кухати укусну супу?
У многим земљама, борсцх је једно од омиљених и традиционалних јела. Постоји огроман број рецепата, а да не помињемо чињеницу да свака господарица има своју тајну, како кувати укусан борсх. Многи од нас знају да је борсхт укуснији када се кува на месовној брозги - посуда постаје богата и задовољавајућа. Али не сви воле бујицу кувану на месу, у том случају можете кувати витак борсх, као лагану верзију традиционалног рецепта. Такође је припремљен као борсцх са говедином или пилетином, али без додавања меса.
Припремите борсхт са купусом и са кислом. Истина, рецепт за борсцх са кислом има своје карактеристике, а традиционална борсцх антена више неће бити узета у обзир, али његов укус неће бити инфериорнији.
Како кувати борсхт са пасуљима?
У Украјини је најпопуларнији рецепт за кухање борса са пасуљима. Уосталом, ако у хладној води попијете пасуљ преко ноћи, онда ће се кухати много брже.
Састојци:
- говедина на кости - 100 г;
- кромпир - 200 г;
- зрна - 100 г;
- репа - 200-300 г;
- свежи купус - 300-400 г;
- слано маст - 50 г;
- црни лук - 1 комад;
- шаргарепа - 50 г;
- слани бибер - 2 комада;
- парадајз паста - 50-100 г;
- зеленило - по укусу;
- бели лук, со - по укусу;
- павлака - по укусу.
Припрема
Ставите говедину у посуду и залијте хладну воду. Додајте до вреле, уклоните пену, а затим кувајте јуле док се месо не кува. Врело треба да буде на ниској температури, па се броз је испразнило провидно. После око сат времена, слани по укусу и проверите месо за спремност. Ако је лако одвојен од камена, онда је спреман. Затим уклоните месо, испразните јухо, ставите тањир назад на ватру и доведите до врела. Можете кувати супу са говедином и пилетином. У другом случају, време кувања чорбе ће се смањити.
Док кувају јухо, одвојено припремите пасуљ, пресоакован у хладној води. Залијте зрну хладном водом и ставите на средњи ватру испод поклопца. Кува се око 1-1,5 сати све до меке. Ако у процесу вреле воде није довољно, можете само допунити водом за кухање.
Резати кромпир сламком. У растопљеној бујици бацају кромпир и месо, већ нарезане у порције. Исперите сланину сланину у мале коцке, испрати у врућој плочи до светло браон боје, додајте фино сесекљан лук и пролазите до златне браон. Додајте нарибано или резане шаргарепе на лук и наставите сауте док мрква не постане светло наранџаста боја. Сва поврћа су постављена у посуду са боксом за кување. У исто време у супу додајте већ кувана зрна, јуха, која је кувана пасуљ, такође можете додати. То ће само побољшати укус борсхта.
Исеците купус фино, исецкајте паприку на мале коцке или сламке и додајте супу око 15 минута пре него што је кромпир спреман. Решетка репа на великој групи или сече у траке 
и утопити у гребену у мало воде. Саљу, додајте 1 кашичицу шећера и покријте поклопцем. Пецење би требало да буде све док је репа мекана. Ставили сте репу у борсхт након што је кромпир достигао спремност. На самом крају кувања додајте парадајз пасту, фино исецкану зеленицу у посуду са борсхтом - најбоље је узети першун и стиснути бели лук. Искључите топлоту, покријте поклопац са поклопцем и оставите посуду да стоји око сат времена. Затим поново загријати и поново служити. Борсхт се може послужити са киселим павлаком и пампушком са луком и сланином - ови састојци ће побољшати само укус посуде.