Како кувати јаје?
Кухињска јаја су основа свих кулинарских знања, која, нажалост, нису свима позната. Сигурно сте имали ситуацију када се тврдо кувано јаје које сте припремили за салату испоставило да су сувише танке, или обрнуто, планирали сте да добијете мекано кувано јаје и добијете чврста румењака. Дакле, сада ћете моћи да избегнете такве ситуације 100%, јер смо одлучили да направимо чланак о ултиматуму посвећеном свим могућим начинима кувања јаја.
Како кувати похрањено јаје ?
Почнимо са најбржим, али не и најлакшим методом за кување јаја за почетнике. Похађена јаја се припремају без љуске у кувању слане воде за неколико минута. Правилно кувани јајни попер има течни румен и добро заплијењен протеин. Такво јаје је класичан пратилац енглеског или француског доручка.
Пре него што брзо припремите јаје у течном стању, доведите слану воду у врелину и залијепите пола кашике ока или лимуновог сока. Кисидисана вода ће убрзати процес коагулације протеина и јаје ће имати неатеру форму. Свежа јаја прелазе у плочу без оштећења жуманца. Интензивно мијешајте воду у круг тако да се створи лијак. Залијте јаје у центар лијака, одмах смањите топлоту на минимум тако да вода не савије, и кувајте јаје 3-3 1/2 минута. Завршено јаје уклонимо шумом или кашиком и мало залепимо на пешкир.
Сада у продавницама можете наћи затворене форме за кување јаја, уз помоћ, јаје се могу кувати у истом временском периоду, без бриге о њеном уредном стању.
Како кувати јако кувано јаје?
Меко кувано јаје је друга брзина кувања. Кување их је много лакше од јаја.
Дакле, ставите опрана јаја у тепихе, налијте хладну воду и запалите. Кувајте јаја 2 минута након кувања течности (ово правило важи за велика јаја, мала јаја кува брже). Након врења, пренесите јаја у посуду ледене воде и оставите пар минута. Коришћењем кашике уводимо шкољку како не би оштетили жвакање и течност, а онда очистимо јаја и употребљавамо их по потреби.
Млеко кувана јаја са течним жоље и кремастим протеином кухају још лакше. Јајце стављамо у врелу воду, уклонимо посуду из врућине, покривамо поклопцем и оставимо 5 минута. Након истека времена, може се извадити из воде и пребројити на 8, ако је током тог времена граната потпуно суха, онда је његов садржај довољно куван за једење.
Ако не знате како врео меке куване јаја у мултицоокер-у, онда не брините, није теже. Напуните јаја водом како бисте покривали, поставили режим "Парови" и време - 5 минута. За јаја "у врећици" и тврдо кувано ће трајати 8-10 и 12 минута, респективно.
Како кувати јаје "у торби"?
"Јајце у врећици" има жуманцу, која је ухватила ивице, али је остала течност у средини. Такво јаје је омиљено од већине ејаца. "Јаја у врећу" паприкаш 5 минута након вреле воде. Затим га треба усисати у ледено хладну воду и оставити га 5-6 минута како би се олакшала олупљење.
Како кувати јаје у стрмом?
Чврсто кувана јаја се најчешће користе за кување хладне предјело : пуњене су, додане у салате и аспиц. Највећа потешкоћа у припреми таквих јаја није да се пробије румунски, иначе ће створити непријатну плавичасту боју.
Мипљим јајима стављамо у посуду хладном водом, тако да их покрије, а затим ставите посуду и кухајте јаја 10-12 минута након врелине (у зависности од величине). Чишћење тврдо куваних јаја је лакше од меких куваних јаја или "у врећици", али након кувања, ради веће погодности, оне такође треба ставити у контејнер са хладном водом.