Храна Пиће

Домаћа пића - рецепт

Класично безалкохолно пиће, које је у току врелих дана чак угасило жеђ, није изгубило популарност деценијама. Производња кваса је дуго била на транспортној траци, али не може се постићи питање упоређивања купљеног и домаћег пића - ово се очигледно добија. Зато смо рецепти одлучили да посветимо савете како да направимо домаћи квас.

Рж квасс код куће

Састојци:

  • вода - 9,5 л;
  • ржени хлеб - 9-10 резина;
  • гомила грожђа;
  • шећер - 910 г;
  • суви квасац - 13 г

Припрема

Напуните посуду водом и доведите у врелину. Док вода врео, ставите ражњаће ражњака у тостер или их пржите у сувом тепиху. Кора на комадима би требало да се затамне, тамније ће га ухватити - што је тамнији квасс ће се појавити као резултат. Ставите тости у кључу воду са прљавим грожђем, покријте све са поклопцем и оставите ноћ.

Сутрадан пажљиво уклоните крпу отекнутог хлеба, мијешајте шећер с квасом и сипајте те састојке у течност. Покривајте пан са филмом за везивање и оставите још 6 сати на собној температури, повремено мешајући. Ферментирани квас пролази кроз газни филтер и флаширан. Припрема домаћег кваса из хлеба је завршена, остаје само да се охлади пре потрошње.

Пијан квас код куће

Име овог пића говори за себе: за разлику од својих безалкохолних конгенера, квасс може бити или нискоалкохоличан или прилично јак, једнак вину у својој снази.

Састојци:

  • вода - 4 литра;
  • стари хлеб - 390 г;
  • шећер - 95 г;
  • хмељ - 1 тбсп. кашика;
  • гранулирани шећер - 410 г + 170 г;
  • суви квасац - 12 г

Припрема

Напуните посуде за хлеб топлом водом помешаном са 100 грама шећера. Покријте посуду са квас газом и оставите базу за пиће да ферментира на собној температури неколико дана. После тога, раствор се филтрира и кува, помеша се с хмељом и настави да кува, али на ниској врућини око пола сата. Поново филтрирамо пиће, додамо карамел кувана са преосталих 310 грама шећера, охладимо раствор да се загреје и мијеша са квасом. Оставимо пиво још 36 сати на собној температури, филтрирамо, додамо преостали шећер и одржавамо дан топлим. На крају времена, пиће се охлади и покуша.

Домаћа песа кваса без квасца

Састојци:

Припрема

После прања и пилинга цвекле, исеците га на мале коцке и ставите је на дно дволитарске канте. Напуните цвеклу с сурутком или раствором преосталим од сисања купуса, затим сипајте сол и попуните посуду чистом водом до врха. Покривајте банке са газом и оставите на собној температури 2 дана. Истовремено, није потребно додати шећер, јер је то довољно у цвеклу. На крају времена, филтер се филтрира и остави да се охлади у фрижидеру пре употребе.

Хонеи квасс са плодовима код куће

Састојци:

  • мешавина било ког омиљеног воћа - 340 г;
    • мед куче код куће
  • мед - 65 г;
  • нарибан ђумбир је 2,5 цм дугачак комад.

Припрема

Одабрано воће и / или бобице сече на мале коцке и стављају у кутију. Даље, стављамо мед са нарибаним ђумбиром и попуњавамо посуду са водом готово до врха, не допуњујемо око 2 цм. Чврсто стегнемо тегле и оставимо њихов садржај да лутају на собној температури 2-3 дана. Током периода ферментације, тресните све садржаје два пута дневно, тако да се бактеријска култура дистрибуира кроз целу течност. Када квасс постигне жељени укус, а плодови изгледају као да се кувају, квас се може филтрирати и чувати у фрижидеру до недељу дана.