Спици салтед харинга код куће
Очигледно је да се најквалитетнија пикантна слана харинга припрема сопственим рукама. Тако можете да контролишете време рибе у маринади и задржите га што је могуће меке, поред тога, покупите неопходне зачине и добијете прилику да их самовољно комбинујете једни с другима, стварајући јединствене укусе. Разне методе кухања харинга зачињене салатом код куће, прочитајте даље.
Рецепт за харинго зачињено слано код куће
Састојци:
- филе од харинга - 480 г;
- вода - 345 мл;
- сјемена сенфа - 2 тсп;
- сирће - 165 мл;
- бибер - 7 комада;
- шећер - 115 г;
- соли - 4 тбсп. кашике;
- ловоров лист;
- сприг копра - 2 комада;
- шаргарепа - 115 г;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- лимунов сок - 55 мл;
- црвени лук - 75 г;
- бобице од смреке - 8 ком.
Припрема
Почните са самом маринадом. У води, разблажите сирће и ставите паприку, брину, семе сенфа, коријандер и ловор. Када се течност укуша, растворити шећер и сипати лимунов сок. Ставите рибу у стаклену, емајлирану или пластичну посуду са поврћем и биљем. Сипајте све хладном маринадом, без уклањања зачина из ње. Чврсто затворите посуду за харинге и ставите у фрижидер у трајању до четири дана, али уколико желите брзо припремити салату од харинга код куће, исеците рибу на комаде и узмите узорак у року од 24 сата.
Спици Салтед Херринг Реципе
Састојци:
- Филет харинга - 690 г;
- со - 35 г;
- сирће - 380 мл;
- шећер - 145 г;
- црни бибер - 6 комада;
- црни лук - 75 г;
- Лаурел листови - 3 комада;
- семе комарача и коријандера - 1 тсп.
Припрема
Пре него што направите харинге зачињене соли, одвојите филете одвојено, покривајући сваку од олупљених полова слојем соли. Оставите око сат времена, а затим очистите солну кору. Припремите маринаду из мешавине сирћета сланом, луком, шећером и зачини. Припремљена маринада хладна и покрива их рибом, шири се на стакленим тегљама. Оставите харинг у хладу 3-4 дана.
Како направити зачињену слану харингу?
Састојци:
- Филет харинга - 580 г;
- црни лук - 115 г;
- сирће - 95 мл;
- Лаурел листови - 4 комада;
- карнација - 5 пупољака;
- вода - 115 мл;
- со - 35 г;
- шећер - 5 г
Припрема
Распад за харинге, зачињену слану припремљен је из смеше зачина, сирћета, воде и соли са шећером. Кувана киселина се охлади и сипа у комаде херринга. Контејнер са рибом оставља се дан, а затим покуша.