Будући да мирисне биљке дуго не чувају у свежој форми, најбољи начин да их припремите за будућу употребу су сушење, конзервирање или замрзавање. Басил у овом случају није изузетак.
Детаљи о сакупљању босиљка за зиму код куће ће бити описани у сљедећим рецептима.
Једна од најупечатљивијих метода припреме је припрема тестенина из босиљка. Таква мирисна паста савршено допуњује било која врућа јела и штеди вам пуно времена и новца ван базиличке сезоне.
За припрему нема потребе да памте одређене пропорције, довољно је да узмете пар великих снопова зеленог босиљка, мало маслиновог уља и соли.
Састојци:
Припрема
Након прања и сушења стабала босиљка, могу се очистити као на стар начин, уз помоћ ступа, а на савременији и брз начин - користећи брзи блендер. Ставите опране листове у посуду уређаја, трљајте босиљак и постигните конзистентност у облику пасте. Када бич почиње да омета, сипајте маслиново уље. Сезоните пасту босиљка са шапатом соли. Надаље, маса се може дистрибуирати према формама за лед и послати у замрзивач, или прелити преко стерилних тегли, слојевито маслиново уље одозго и одмах прекривено стерилним поклопцима. Припрема босиљка за зиму уља, припремљена према најновијој верзији, може се дуго складиштити у фрижидеру.
Ако желите да задржите целокупно зелено лишће, ево неколико цитавих начина за припрему босиљка за зиму која ће вам омогућити да то учините.
Један од главних проблема у припреми босиљка може бити губитак листова у боји. Да би се ово избегло, босиљак је бланширан 3 секунде, затим се осуши, а листови се постављају на листу за печење. У овом облику, босиљак се шаље у замрзивач, а након пуног замрзавања упакује се у вреће.
Можете одмах замрзавати свјеже лишће, избјећи предблањање. Да би то учинили, довољно је складиштити врећице за замрзавање, у којима се након испирања и сушења положе свеже зеленило. Након тога, из пакета исцедите максимум ваздуха, затворите браву и пошаљите све у замрзивач.
Још један универзални начин бербе је сушење листова босиљка. На основу сушеног зеленила, чак можете припремити и сопствену мешавину зачина комбиновањем босиљка са љуспицама и другим сувим биљкама.
Сушилни босиљак може се урадити на три начина. Први, и најједноставнији, налази се у пећници. Басил (само лишће или целе гране) је постављен на пергаменту прекривеном листом за печење и осушен на 40 степени, а врата благо отворена благо отворена на сат времена.
У другом начину, можете исушити цијелу греде босиљка тако што их објесите на ужету у топлој и добро проветраваној соби.
Трећа, најчешћа метода сушења, подразумева полагање босилацких гранчица на листу новина или пергамента и стављање на сунце или на прилично топло и добро проветено место. Имајте на уму да се грануле не смеју преклапати, иначе ће сушење бити неуједначено, а преклапана подручја могу постати плесни.
Жетве од жетве које се сакупљају могу се пакирати у лименкама или чувати у папирним врећама или разбити у малтеру и сипати у контејнер за зачине.