Турски голаж с сосом - рецепт
Алтернатива пилећи гулаш - Турска голаж, чија је целулоза такође ниско-калорична и богата протеинима. Уз правилну припрему, ћуретина у густом сосу остат ће сочна и мекана, а њен неутрални укус и текстура савршено комбиновани са било којим додацима.
Како кухати турски голаж с сосом?
Састав тог гулаша непроцидно подстиче упоређивање рецепта са чизбургерима: месо, неко поврће, сос од парадајза и сира након дугог затопљења претворити у дебели и хранљиви гулаш, чија ће најбоља компанија бити парче свежег хлеба.
Састојци:
- маслиново уље - 35 мл;
- црни лук - 70 г;
- каранфилић;
- Турска - 550 г;
- парадајз у сопственом соку - 480 мл;
- сушена чили, паприка, оригано - 1 кашичица;
- ловоров лист;
- пилећа јуха - 460 мл;
- гомила ситног сира;
- скроб - 5 г;
- крем сир - 55 г
Припрема
Загрејте маслиново уље у тањиру на средњој врућини и спасите сецкани лук. Када последњи почиње да браон, додајте комадиће, бели лук и со. Сачекајте док месо не зграби, а затим потресемо са ориганом, чили и паприком. Додајте комадићима чорбе са ражњаком, парадајзом и њиховим соком, ставите лаврски лист у финале и оставите га да се загријавају 10 минута. У 60 мл хладне воде разблажите скроб и налијте раствор у гулаш. Попуните јело са обе врсте сира, брзо мијешајте, сачекајте док се потпуно не стопе, а затим уклоните са врућине и наставите на дегустацију.
Турска Гоуласх са печуркама
Састојци:
- кувани пиринач - 2 жлице;
- маслиново уље - 45 мл;
- црни лук - 75 г;
- мешавина осушених италијанских биљака - 5 г;
- слани бибер - 350 г;
- шампињони - 240 г;
- ћуретина - 840 г;
- парадајз у сопственом соку - 420 г;
- говедина - 380 мл;
- Ворцестер сос - 15 мл;
- кечап - 120 мл.
Припрема
Загрејати уље у печењу, користите га за брушење лука. До лука зазхарка додајте суво италијанско биље. Излити кутије за сјеме и посећи на коцке. Додајте паприке на печење лука, затим пошаљите печурке и сачекајте док не отпусте влагу. Одвојено смеђа ћурећи и додајте их у поврће. Залијевати садржај бројлера парадајзом, додати пола литра воде, јухо, Воостер и кечап. Када течност у голажу почне да се сјече, топлота мора бити одбијена, а паприкаш треба замрзнути пола сата. После додијељеног времена додајте гулаш пиринач, наставите кување још 10 минута и уклоните посуду из ватре.
Ако желите, турски гулаш може се кувати у спорим кухињима. Да би то урадили, прво пржите месо с луком, ставите паприку, печурке, а након пар минута сипајте броју, воду, парадајз и кечап у посуду са сосом. Умерите ћуретину 45 минута на "Стев" или у "Соуп" режиму, а након додавања пиринча искључите уређај и оставите гулаш.
Турски голаж с павлаком
Ако се и даље плашите да ће ћуретина током процеса кувања постати суха, онда ће павлака помоћи додати поверење у своје кулинарске вјештине, захваљујући којима чак и прехрамбени комад неће бити лако превући.
Састојци:
- млевена ћуретина - 480 г;
- сушени бели лук, лук - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 65 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- бели купус - 460 г;
- парадајз - 750 г;
- шаргарепа - 380 г;
- целерне стабљике - 4 комада;
- пилећа јуха - 3,8 л;
- павлака - 270 г;
- кувани кромпир - 6-7 гомољака;
- осушени босиљак, оригано - 1 тсп.
Припрема
Додајте лук, целер и шаргарепу у биљном уљу заједно. Додајте чесме од белог лука, све лековите биље и зачине, а потом и остатак поврћа: сецкани купус и парадајз. Када се парадајз пире и сви остали састојци једва омекшу, ставите минцер, пустите га да зграбите и попуните посуду мјешавином павлаке и чорбе. Након 30 минута кувања, ставите кромпир у посуду и спремиће се чорбу ћуретине са павлаку у једноставном рецепту.