Гогосхари са медом за зиму
Нудимо вам рецепте за невероватно укусну гајбу за зиму молдавске кухиње. Маринирани гогасхари са медом савршени су за било који сто и биће једна од омиљених грицкалица у оффсеасон-у.
Молдавски маринирани гогашари са медом - рецепт за зиму
Састојци:
- гогосхари - 3 кг;
- вода - 500 мл;
- душо - 500 г;
- соли - 60 г;
- јабуков сок од јабуке 6% - 375 мл;
- биљно уље - 250 мл;
- бели лук;
- лишће лова;
- црни бибер;
- карнација .
Припрема
Непосредно прије кувања киселих гогашара, оперите и стерилишите тегле, осушите их и ставите два или три лијевове листове, десет грашка црног бибера, две или три каранфиле каранфилића и два или три претходно ољуштена чесна каранфила на дну сваког. Ова норма зачина је идеална за теглу од 750 мл.
Мој Госхасхари, очистимо стабљике и кутије за семе и поново опрати плод да се ослободимо преосталих семена. Пеците паприку на два или четири комада, у зависности од величине воћа.
Сипајте воду, биљно уље и сирће у велики контејнер за емајл, додајте со и мед, одредите ватром и врелом бојом. У малим порцијама натоварујемо гогошаре у маринаду, темељито их заварамо, одмах их уклонити кашичицом и напунити припремљеним теговима зачина. Понављамо ово са свим паприкама, дамо маринаду како добро кувамо и залијемо паприку у тегле. Ролете контејнера са стерилним капицама и поставимо их одоздо према горе за самотерилизацију под топлим покривачем док се потпуно не охладе.
Радни предмет неопходно чувајте у мраку и пожељно на хладном месту.
Молдавски маринирани гогашари са медом и циметом
Састојци:
- гогосхара - 5 кг;
- мед - 325 г;
- соли - 30-50 г;
- биљно уље - 500 мл;
- бели лук;
- ловорни листови - 10 комада;
- јабуков сок од јабуке 6% - 1 л;
- грах аллспице - 10 ком .;
- црни бибер грашак - 10 комада;
- цимет - 10 г;
- Каранфил - 5 ком.
Припрема
Да припремите маринаду, мешајте биљно уље, сирће, мед и сол, баците лист лова, црни и свјежи грашак, цимет и каранфилиће и запалите. Ми смо загрејали мешавину до врућине, 
врео пет минута, а у њему бланш претходно опрати, ољуштити и разрезати на неколико комада паприка у трајању од три до пет минута. Извадимо их уз помоћ скимера и ставимо их у посебан контејнер. На дну сваке чисте козе стављамо око два или три чесна чеснука, попуните их на рамена са парчетом гогошара и попуните врућим маринадом у којој су бланширани. Одредити капацитет за стерилизацију у врућој води и издржати пола литре тегова седам минута, а литара - дванаест.
Ролете контејнера са стерилним капицама, темељно их завити и пустимо да се охладе. За отприлике месец дана, гомилица ће се залупити и бити спремна за употребу.