Индекс гликемичних производа
Гликемични индекс подразумева способност угљикохидрата да повећа ниво шећера у крви (такозвани хипергликемијски процес). Што више хипергликемије, то је већи гликемијски индекс угљених хидрата садржаних у овим производима.
Гликемични индекс хране
Пожељно је да се гликемијски индекс производа узме у обзир у било којој исхрани са циљем да изгуби тежину или побољша тело. Шта требате знати у припреми такве дијете? Према вриједности свог гликемијског индекса, сви угљени хидрати се могу поделити на "лоше" и "добро".
Високи гликемијски индекс се разликује од тзв. "Лоших" угљених хидрата. Они су одговорни за прекомерне телесне тежине и превладавајући осећај замора. "Лоших" угљених хидрата брзо апсорбује тело и може имати најнепредвидљивији ефекат на наш метаболизам.
Следећа храна се одликује високим гликемијским индексом: висококвалитетни тестенински производи, џем, канталоупе, банане, репа, бели хлеб израђени од високо квалитетног брашна, смеђег хлеба, рафинисаног пиринча, кукуруза, колачића, кувана кромпира, чоколадних шипки, муесли, шећера , кукурузне пахуљице (кокице), корење, мед, инстант пире кромпир, печени кромпир, слад, глукоза. Прочитајте више у табели испод.
Низак гликемијски индекс има "добре" угљене хидрате. У свом саставу налазимо и велику количину витамина, минералних соли и елемената у траговима. Добри угљени хидрати немају готово никакав негативан утицај на наш метаболизам. Ови угљени хидрати апсорбују тело само делимично, и стога не могу изазвати значајно повећање нивоа шећера у крви. Паралелно, дају нам дуг осећај пуности, смањивши осећај глади. Дакле, за нас је најкориснија исхрана која укључује храну са ниским гликемијским индексом.
Производи са ниским гликемичним индексом укључују: печурке, лимоне, парадајз, зелено поврће, соју, фруктозу, тамну чоколаду која садржи 60% какаоа, конзервисано воће без шећера, свеже воће, свеж воћни сок без шећера, ржени хлеб, сухог зрна, млечних производа, хлеба целог пшенице, сухог грашка, обојеног пасуља, производа од целог пшенице, овсене каше, грашка, смеђи пиринач, хлеба од целог пшенице са одјевима. Више производа у табели испод.
Храна са високим гликемијским индексом - "лоши" угљени хидрати - није пожељно узимати истовремено са мастима. Ово изазива метаболички поремећај, а значајан део конзумиране масти се чува у телу.
Да би се осигурало да се исхрана, изграђена према гликемијском индексу, испоставља да је најефикаснија за вас, молимо вас да напоменете да су масти такође подељене у две групе - животиње и поврће. Истовремено, постоје и масти које повећавају ниво холестерола - тзв. Засићене масти. Ми их срећемо у масном месу, димљеним производима, 
млечни производи, кремасто и палмино уље. У исхрани са малим гликемијским индексом, ове масти се не уклапају ни на који начин.
Постоје масти које немају виртуелну везу са формирањем холестерола. Налазе се у јајима, острима и месо перади без коже. Иста група укључује рибље уље, које може смањити количину триглицерида у нашој крви, тиме блокирајући појаву тромба и заштитити наше срце.
И коначно, неке масти могу смањити холестерол. Такве масти се налазе у свим биљним уљима. Добри угљени хидрати са ниским гликемијским индексом, корисно је комбиновати са мастима последње две групе.