Фруктоза: користи и штет
Фруктоза се сматра најслађим моносахаридом који се налази у природи. Налази се у меду, воћу и поврћу. Фруктоза заједно са глукозом чине обичан сточни шећер.
Особине фруктозе
Главна својства фруктозе укључују чињеницу да га интензитет апсорбира спорије од глукозе и катаболизује много брже.
Фруктоза нема врло висок садржај калорија: 56 грама фруктозе садржи 224 калорија и даје исти осећај слаткоће као 100 грама обичног шећера - који садржи 400 калорија.
Фруктоза изазива мање озбиљне штете на зубима. Гликемијски индекс од 100 грама фруктозе је само 19, док је гликемијски индекс исте количине шећера 68.
Да ли све то значи да је фруктоза погодна за губитак тежине, и да нема контраиндикација за конзумирање фруктозе?
Да ли је фруктоза корисна за губитак тежине?
Фруктоза је 1,8 пута слатка од шећера, а то многе људе доводи у употребу као замена шећера - тако да не конзумира додатне калорије. Али недавне студије америчких научника показале су да се фруктоза, упркос ниском калоричном садржају, депонује у облику масти брже од једноставног шећера. Потрошња шећера шаље сигнал нашем мозгу да тело добије храну - као резултат, осећај глади је задовољан. Фруктоза не изазива такво задовољство.
Поред тога, фруктоза утиче на различите хормоне (инсулин, лептин, грелин) - што повећава вероватноћу гојазности.
Тако, у исхрани за смањење телесне тежине, фруктоза није увијек корисна и ефикасна. Што се тиче штете - то може бити врло приметно.
Да ли је фруктоза штетна за здравље?
Људи који конзумирају пуно фруктозе и често пију купљене воћне сокове, где се налазе у веома великим количинама, суочавају се са повећаним ризиком од развоја рака дебелог црева. Поред тога, чак иу свјежим соковима садржи до пет кашика фруктозе по стаклу - чињеница која може довести до повећања телесне тежине и дијабетеса. Узимајући у обзир ова непожељна својства фруктозе, научници препоручују да пију не више од 150 мл сваког воћног сока дневно.
Зато бисте требали ограничити потрошњу шећера у свим врстама - укључујући фруктозу. Чак ни воће не треба конзумирати у неограниченим количинама. Смањите унос високог плодног гликемијског индекса као што су банане и манго. Не једите више од 2 порције воћа дневно, међутим без страха укључите поврће у вашој исхрани: најмање 3-4 оброка дневно.
Фруктоза код дијабетеса
Због свог ниског гликемијског индекса, потрошња фруктозе (у логичким количинама) није проблематична за људе са дијабетесом типа И (зависно од инсулина).
Шта је тачно фруктоза за њих боље од шећера? У овом случају, користи фруктозе 
да ли је за његову обраду потребна веома мала количина инсулина - отприлике 5 пута мање него што је потребно за глукозу. Важно је напоменути да фруктоза не може да се носи са хипогликемијом, јер производи на фруктози не узрокују брз раст шећера у крви.
Што се тиче дијабетичара типа ИИ (који су углавном гојазни), фруктоза може нанети штету њима, те стога треба ограничити дневну количину овог заслађивача на не више од 30 грама.
На основу горе наведеног, може се видети да фруктоза може донијети и користи и штету, а питање које је боље - фруктоза или шећер - није увијек одлучено у корист првог.