Фриттерс на јогурту без јаја
Заборавите правило у вези са чињеницом да је један од рачунара за печење ваздуха додавање јаја, палачинке га заобиђу. Такав изузетак је могућ због додавања ферментисаних млечних производа, као што су кефир , киселина из које, реаговање са сода или прахом за пециво (прах за пециво), пружа одличну снагу подизања теста. О томе како направити палачинке на јогурту без јаја бујне и укусне ћемо вам рећи у наставку.
Фриттерс на кефир без јаја - рецепт
У рецепту за ове палачинке, улогу везујућег састојка игра главна замена јаја у веганском кухању - ланено семе . Улазећи у воду, отежу и постају вискозни, стичући конзистентност пудинга.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- семе ланеног лана - 5 г;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- сода - 1/2 тсп;
- маслац - 115 г;
- кефир - 480 г;
- ванилин паста - 5 г.
Кување
Прављење теста за палачинке укључује стандардну процедуру припреме теста, у којој се суви састојци помешају одвојено од течности и затим се комбинују заједно.
За брашно сипајте шећер, прашак за пециво, сјемена лана (лако се припремају у млину за кафу) и сода. У кефиру на собној температури разређујемо ванилинску пасту и растопљени путер. Комбинујте течности са сувим састојцима и мијешајте док не добијемо тесто без грудвица.
Да би палачинке биле исте величине и дебљине, мјерите једнаке дијелове теста, рецимо, четвртину стакла и сипајте на добро загрејану неплодну површину. Чим палачинке зграбите са једне стране с лаганом златном кору, пређите на другу и сачекајте сличан браон.
Млечни фриттерс на кефир без јаја додају гомилу, сипају мед или сируп, а затим одмах служе док се не охлади.
Фриттерс на кефир без јаја у пећници
Прављење палачинке много здравим ће помоћи не само недостатку јаја у рецепту, већ и промени у технологији кувања. Фриттерс према овом рецепту, куватићемо без посуде и користити пећницу и калупе за печене колаче.
Састојци:
- брашно - 65 г;
- какао прах - 15 г;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- било који заслађивач по укусу;
- кефир - 175 мл.
Кување
Микс брашна и какао прашка са прашком за пециво и сипајте кефир у смешу. Сада, до готовог теста, додајте било који заслађивач, било да је то обичан шећер, мед, сируп или стевија. Можете пробати тесто (у њему нема јаја) и подесите слаткост по вашој жељи. Сада поставите температуру у пећницу на 190 степени и сипајте тесто у лагано мазане калупе. Печете палачинке на око 15 минута, и проверите спремност на старомодан начин - са мечом или зубчицом.
Фриттерс на кефир без јаја са јабукама
Можете додати укус фриттерса не само стандардним кулинарским укусима као што су ванила или рум, већ и са природним додатцима: зачини и воће. Између осталог, најчешће се додају банане и јабуке за тесто, у следећем рецепту ћемо говорити о тесту јабуке.
Састојци:
- брашно - 115 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- кефир - 185 мл;
- биљно уље - 35 мл;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- мљевени цимет - 1 тсп;
- јабука - 65 г;
- мед или јаворни сируп - 25 мл.
Кување
Комбинујте брашно и зачине с прахом за пециво, додајте гранулирани шећер у сухе састојке и темељно премешајте. Решите јабуку са највећим ћелијама или га резите на танке крајеве с посебним слицером. Беат кефир и путер, а затим сипајте течност у сухе састојке. Гњежите дебело тесто, додајте јабуке на њега и наставите са печењем. Сипајте тијесто теста на загрејану површину неплакираног тепиха и браон са обе стране. Још вруће палачинке додају мед или јаворски сируп.