Фриед Мукерел у тавану

Масно макажна пулпа савршено држи свој облик, што постаје посебно прикладан када желите брзо кувати рибу и без превише мучења. Неколико укусних и необичних рецепата, спремни смо да поделимо са вама даље.

Рецепт са печеним скутом у плочи за печење

Састојци:

филет скуша (без кости) - 440 г;
паприка - 3 г;
наранџе - 2 комада;
црвени лук - 85 г;
маслине - 50 г;
зеленило од петера;
маслиново уље.

Кување

Након припреме рибљег филета, обришите га мешавином соли и паприке са обе стране. Исеците помаде и лук. Ставите посуду уље на ватру и загрејте га, ставите рибу на кожу. Свињетину скувајте 2-3 минута на обе стране. Посудица за наш пржени скуша може бити кромпир или боранија, а сос може бити салса направљена од фино ситаног наранџе, першуна, маслина и лука.

Азија скуша рецепт пржена у тесто

Хрустљави резанци рибе у теглу свакако нису један од најкориснијих начина за кување, али од укусних - дефинитивно.

Састојци:

соја сос - 30 мл;
филети скуша - 350 г;
коријен ђумбира - комад од 2 цм дуга;
сушени бели лук - 4 г;
јаје - 1 ком.
саке - 30 мл;
брашно - 65 г

Кување

Пре кувања пржених скуша, риба мора бити маринирана у смеши доброг сојиног соса, нарибаног ђумбира, саке и сувог лука. 30 минута у фрижидеру ће бити довољно за стварање препознатљивог азијског укуса.

Беат еггс витх а пинцх оф салт анд адд баттер. Дип мариниране рибе комаде (након уклањања вишка маринаде с салветом) у тијеку и пржите у обиљу маслаца у тигању. Када је скуша прекривена златном кору хрустљавог теста, може се уклонити са посуде. Пре служења, посуђени скуша осушите у тепису на салвете.

Поховани скувар у тавану са мирисним уљима

Састојци:

маслац - 115 г;
сушени копер и мајчина душица - 10 г;
лимунов сок - 15 мл;
филети скуша - 480 г;
брашно - 140 г;
лимун.

Кување

Након што се уверите да је рибљи филе потпуно испражњен, исећи га на пола дужине и узмите сезоно са морском солом и свеже млетим паприком на обе стране.

Док риба добија укус, направи уље. Кичасто маслено масло са лимуновим соком и лековитим биљем, поставите кобасицу на фолију за везивање, окрените га и ставите у фрижидер или замрзивач.

Када је скуша спремна за печење, ми га увалимо у брашно, треснувши вишак тако да не гори. Поставите велики комад маслаца и лековитог биља у тањир и пржите рибље филе на њој са обе стране неколико минута до браон. Ширимо на салвету, исцијамо вишак масти, а затим га ставимо на плочу, сипамо га лимуновим соком и послужимо са страном салатом свеже салате и чашом омиљеног вина.

Кување печеног скуша у зачини

Састојци:

цијели скуша (са главом, средње величине) - 2 комада;
Ђумбир и пасте од белог лука - 12 г;
сушена чили - 3 г;

земља куркума - 3 г;
1 сок од лимете.

Кување

Очистити рибу из унутрашњости и испразнити абдомену шупљину. Направите 2-3 дијагоналне резове на целулози, тако да боље апсорбују зачине и брже раде. Помешајте бели лук и пасту са чили и куркума, разблажите смешу соком од кречњака или сирћетом, а затим додајте со по укусу. Пробајте рибу маринадом споља и изнутра, оставите у фрижидеру 10 минута, а затим наставите на печење.

Загрејте било какво биљно уље и кухајте рибу 4-5 минута са обе стране, али не превише често окрећући тако да зачини привуку кору. Послужите са лимуном и било каквом свежом посудом.