Печено јагњеће

Многи новинарски кувари, понекад, плаше се да узимају кување јањетина, јер специфична текстура и мирис, неправилно кување, остаје и поквари коначни укус посуде. У овом чланку ћемо вас уверити да је јагње, нарочито пржено - ово је прави деликатес, рецепти за кување, који ће свакако пронаћи мјесто у менију ваше породице.

Печено јагње са луком и целером

Састојци:

овна овна - 4 комада;
коријен целери - 1 ком.
маслац - 25 г;
поврћа - 150 мл;
свежа тимија - 2 сприга;
црвени лук - 1 ком.
сол, бибер - по укусу.

Кување

Залијте мој целер, очистите и исеците на велике коцкице, које би затим требале бити напуњене поврћем од бујица, зачињене новим тимијаном, путером и ставити на ватру. Након што бујица достигне врену - смањите ватру, покријте поклопац са поклопцем и оставите целе пећи на 15 минута, све док не буде мекана.

У међувремену, јагњетина се опере и осуши, а затим са обе стране обогаћује сол и папар. Ако месо има специфичан, непријатан мирис - пре-намакајте га у слабом раствору сирће у трајању од 1-1,5 сати.

Прије пржења јагњетине у посуду, друго треба добро загрејати биљним уљима и тек након ширења комада меса, а печење ће трајати 5-7 минута са сваке стране. 2 минута пре кувања стављамо црвене или салатне прстенове лука у тепихе и пржимо месо са њима да дају укус лука. Послужите шаргарепу са замрзнутим целером и пире кромпиром.

Јагње пржено са поврћем

Састојци:

јагњећи стеакс (200-250 г сваки) - 4 комада;
сушени оригано - 1 тсп;
сушени марјорам - 1 тсп;
рузмарин - 3 спригс;
бели лук - 4 каранфилића;
беби шаргарепа - 8 комада;
зелени грашак (замрзнут) - 150 г;
броколи - 150 г;
лимунов сок - 50 мл;
маслиново уље;
сол, бибер - по укусу.

Кување

У нехрђајућој посуди мијешајте све биљке, со, бибер и здробљени лук (љубитељи могу додати неколико конзервираних инчуна), сипати смешу маслиновим уљем на начин да добијете пасту коју треба превучити јабучним зрнастима. У резултираној маринади, месо треба да потроши око сат времена. Након истек времена, јагњећемо у врућем пећници без уља, 2-3 минута на обе стране.

У међувремену, у слану воду залијепите шаргарепу око 2 минуте. Додајте броколију и, након 3-4 минута, грашак. Чим је поврће мекано - савијте их у сјај и сипајте лимуновим соком. Јело је спремно, бон аппетит!