Похована јеврејска јетра са луком
Пилећа јетра, пржена са луком, испоставља се невероватно мирисна и веома апетизирајућа. Због чињенице да се месни нуспроизвод прво сруши у брашном са зачини, делови стичу златну кору, а лук се карамелизира и даје посуду мало слана слаткоћа. Ми ћемо поделити са собом неке једноставне и доказане рецепте за кување пржене пилетине јетре, и схватићете како је то укусно!
Рецепти за јетрену пилетину
Састојци:
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- пилетина јетра - 500 г;
- биљно уље - 6 тбсп. кашике;
- хопс-сунели зачини - 1 тсп;
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 2 комада;
- зачини
Кување
Сијалица очистити и поломити полупречнике. Корење и грба. Оперите јетру, одвојите се од бијелих филмова и исеците на комаде. У малу посуду, мијешајте брашно и уз хмељ-сунели зачини и оборите дијелове јетре у сувој смеши. Баците биљно уље на високу топлоту и ставите комаде у један ред. Пржите 4 минута, а затим лагано окрећите јетру, ширите црни лук, шаргарепу и кувате на високој температури, повремено мешајте. После још 5 минута, додамо соу пилетини јетри с црним луком и шаргарепом, покривамо поклопцем и пржимо још 7 минута. Послужите посуду топло са омиљеним прилогом.
Пилећи рецепт са црним луком
Састојци:
- пилетина јетра - 450 г;
- сијалица - 1 комад;
- млеко - 1,5 ст .;
- зачини;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Кување
Да пржите пилетину јетра са луком, прво припремите све састојке. Да бисте то урадили, добро исперите јетру, исеците га на пола и преклопите у посуду. Онда сипајте млеко и оставите да стоји. Овај пут очистимо лук, разрежемо га полу-прстима и пролазимо у тањир. После тога пажљиво уклоните лук и ставите га у посуду. Сваки комад пилетине јетре се спушта у брашно, ставља у врућу тигањ, додати мало уља и пржити са једне на браон. Сада окрените месо и окрените га са друге стране док не завршите. На самом крају додамо мало соли, вратимо лук на тањир, мешамо са јетром и пржимо заједно још један минут. Послуживање готовог јела најбоље са пиринчаним кромпиром.
Класичан рецепт за пилетину јетру са луком
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- зачини
Кување
Како кувати пилетину јетру с црним луком? Да би то учинили, јетра је добро опрано и осушено. Пажљиво уклоните везивно ткиво и све везице. Припремите јетре у порције и пребаците их у посуду. Процес лука и одрежите ножевима велике полукружне прстене. Пређите брашно, сипајте у велику равну плочу и додајте мало соли по укусу. Сви се мешају и раде у сувој мешавини комада јетре са свих страна. На загрејаном кориту 
сипајте мало биљног уља, загрејте је, положите јетру и испрате га на високој врућини све до ружичастог. После тога, претворите комаде на другу страну и доведите до спремности тако да када се пиерцинг крв не ослобађа од њих. Затим, ставите јетру у плочу и налијте још мало уља у посуду и пренесите јој лук на прозирно стање. Ширите јетру на печени лук и покривајте поклопцем. Спустимо ватру и инсистирајте на посуди 10 минута испод поклопца. Послужите спремно оцврту пилетину јетра с црним луком, пире кромпиром или редовним тестенама.