Роаст Пеленгас
Поховани пеленгас је лако припремљено јело које чак и неискусна домаћица може лако радити. Риба испада изузетно укусно и невероватно атрактивно. Може се послужити са кромпиром и салатом од поврћа. Хајде да размотримо са вама оригиналне рецепте кувања пржене пеленгасе.
Печени Пеленгас у соја сосу
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- Филет Пеленгас - 1,5 кг;
- соја сос - 50 мл;
- лимунов сок - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 0, 5 ст.
- сол, млевени црни бибер;
- лимун - за декорацију;
- брашно - за прање.
Кување
Пеленгас мој филе, обришите брисачем, обрадите, исеците на комад и труните са со и паприком са свих страна. Затим ставите рибље комаде у посуду, лагано потресните лимуновим соком, сојиним сосом и прелијте млеко, остављајући да маринирате 20 минута. После тога, натопљени комади се бацају у брашно, стављају у загрејано биљно уље и жваке до златно браон на обе стране. Пре служења украсите посуду лимуном и служи на столу.
Печени Пеленгас у парадајзу
Састојци:
- Пеленгас - 3 ком.
- лук - 2 комада;
- биљно уље;
- пшенично брашно - 200 г;
- сол, бибер - по укусу.
За допуњавање горива:
- парадајз паста - 100 мл;
- кувана вода - 2 жлице;
- мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Одлепите рибу, уклоните унутрашњост и исеците у мале шницле. Фино трљати комаде рибе сланом и оставити да се слани 10 минута. У међувремену, ми млетимо и прославимо златним луком. Затим оперите комаде рибе под текућом водом из соли и ролне у брашном. Ширите рибу у тањир и спржите комаде пеленгаса на средњој врућини све до златне боје са обе стране око 5 минута.
Овог пута, шипку парадајза ширимо у две шоље хладне воде. Мијешајте га печењем лука, потресите млевеним црним бибером и мијешајте. У пршљену посуђујемо пржену рибу, залијемо кувану обућу, затворимо поклопац и утопимо око 15-20 минута.
Поховани пеленгас у тести
Састојци:
- пеленгас - 1 кг;
- брашно - 150 г;
- сол, црни бибер - по укусу;
- биљно уље.
За тијело:
- јаје - 1 ком.
- млеко - 40 мл;
- соја сос - 1,5 тбсп. кашике.
Кување
Прво направи тесто . Добијте добро јаје с миксером или жвакањем. Додајте сос од соје и излијете млеко. Салта, бибер и мешати. Пеленгас се сјече на комадиће, свршите у мешавини јаја и попијете у брашно. Спрћите рибу са обе стране у загрејаном уљу у тави до златне боје.
Поховани пеленгас у павлаци
Састојци:
- павлака или мајонезе - 100 мл;
- Пеленгас - 500 г;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- брашно - 100 г;
- биљно уље.
Кување
Дакле, узмите рибу, очистите га од љуске, разрежите стомак, пажљиво исеците главу и уклоните све унутрашњости. Затим темељно оперите унутрашње зидове. Затим налијте киселу крему у посуду, додајте црни бибер и сол по укусу. Скуеезе сок 
свеж лимун и померите нашу рибу у павлаку. Ставили смо је на хладно место око 2-3 сата. Након овог времена, пеленгас ће добро маринирати и биће у потпуности спремни да пређу на процес пржења.
Дакле, у дубоку емајлирану плочу прелиј брашно. И истовремено стављамо посуду са биљним уљима. Изађи риба од теста , савијте га добро у брашном и пржите на малу топлоту са обе стране. Спремни пеленгас сече у шницлу и служи са вашом омиљеном једом на столу.