Храна Кухиње света

Херринг Форсхмак

Форсхмак харинга је веома популарна снацк, која поред харинга укључује и неке друге производе (лук, пилеће јаје, павлака, кромпир, јабуке итд.). Правилно куван харинг форсхмак је прилично погодно јело за свечаног стола, на пример, они могу ширити сендвиче. Како кувати форсхмак? Од харинга, најбоље слане рибе су слајале добре сољене рибе, а нису биле слане, и, наравно, остали производи би требали бити свежи.

Класични рецепт

Дакле, припремамо форсхмак из харинге класичне, на јеврејски начин.

Састојци:

  • 2 херрингс (сољене или сољене);
  • 1 чаша млека;
  • 1 шољу куване воде;
  • 1-2 лука;
  • 1-2 кисела (пожељно зелена) јабука;
  • 2-5 дебљине бијелог лента;
  • 50 грама природног путера;
  • 1 кашичица шећера;
  • лимунов сок;
  • мљевени црни бибер;
  • першун и копер.

Кување:

Како кувати форсхмак? Прво, харинга је гњечена, испрана и подељена на филете. Утапните овај филе у млеко 2-4 сата. Од крупних кругова ћемо прекрити кору. Потопите хлебну мрвицу куханом водом. Очистићемо јабуку и резати се на резове. Филет харинга сече на комаде. Очистићемо лук. Сада нам треба млин за месо, и боље - блендер или процесор хране. Све се меље и мијеша. Стисните дробљенице и додајте остале састојке, поново темељно мијешајте. Додајте растопљеног путера са паприком, шећером, сувим зачини по укусу. Посути с лимуновим соком. Поново се мешајте, а на припремљеним дугачким плочама у облику рибе можете да се залепите (могу се украшити лимуновим резанцима и маслинама) или се раширити на крајевима круха (пожељно ражи) преко слоја маслаца или слично томе. Украсите са зеленилом. Нека се охлади. Прекрасна закуска под белим столом вина, гин или јаких јагодичастих тинктура је спремна.

Форсхмак с сиром

Можеш кувати форсхмак са растопљеним сиром, испоставља се и прилично укусно.

Састојци:

  • 2 харинга;
  • 1 лук;
  • 1 јаја;
  • 1 зелена јабука;
  • 4 комада хлеба;
  • 2-4 кашике маслиновог уља;
  • 1 цев од топљеног сира;
  • 1 кашичица шећера;
  • лимунов сок;
  • мљевени црни бибер;
  • суви зачини;
  • зелени;
  • тартлети или комади хлеба, боље - ражи.

Кување:

Харинг је подељен на филете и натопљен млеком 2-4 сата. Уклоните семе и језгро јабуке. Кувајте јаје, рахло охладите и очистите. Одлепите лук. Исеците кору од кромпира и натопите је на кратко у кувајућој води, а затим стисните. Сви припремљени производи прескочите кроз млин за месо или обрадујте блендер. Мешајте шећер, маслиново уље и лимунов сок. Додајте на укупну масу. Сезона са бибером и другим сувим зачини. Темељно мешајте и ставите сат у хладњак. На дну тартлета (или на парчету хлеба) истиснемо растопљени сир из цеви. Ми влажемо руке водом или мазимо биљним уљима, лопате од форсхмак-а и стављамо их у тартлете. Па, или ћемо смрдити форсхмак на парче преко растопљеног сира. На врху положите маслину (или половину маслине). Ми украшавамо зеленило.

Форсхмак са кромпиром

Можете да кувате форсхмак са кромпиром.

Састојци:

  • 2 харинга;
  • 5 средњих кромпира;
  • 2 лука;
  • 100 мл биљног уља (боље од маслиновог уља);
  • 1 пилеће јаје;
  • Зелени;
    • како кувати форсхмак од харинга
  • грама 50-80 природних крема;
  • зелени;
  • мљевени црни бибер.

Припрема:

Харинга подијелимо у филете и натопимо у хладно кувану воду или млеко. Пролазимо кроз млин за месо или прерадимо у филет блендера од харинга, сировог лука и куваног кромпира, кувано јаје. Додати до резултујуће масе биљног уља и креме, сезоно зачини и мијешати. Ставите клизач у кашичицу, лепо обложене маслинама и украсите зеленилом.