Фисх соуффле
Риба суфле - вкусно тендера и дијететски производ. Може се користити у клиничкој исхрани и код деце. Као украс савршено одговара пире кромпир и свежа поврћа салата. Хајде да сазнамо са вама рецепте за кување рибље соуффле.
Рибља јуха у пећници
Састојци:
- рибљи филе - 300 г;
- јаје - 1 ком.
- сол - пинцх;
- крема - 100 мл;
- крух - 1 тбсп. кашика;
- крем сир - по укусу.
Припрема
Да кувамо рибље шуфље, филет се одмрзне, опере и пресије на мале делове. Млијете их у мјешавину све док не буде глатко. Сада узмите пилеће јаје и добро га добро додајте мешачем, додајте крему, со и гљивар. Све су темељно помешане. У посуду са мешавином кремастих јаја, ширите здробљени рибљи филе и гнетите кашиком. Споон мало колаче на пладњу за печење и испечите на температури од 160 степени до светло браон. Онда добијемо сууфле, охладимо и подмазујемо с крем сирем.
Рибља јуха у двоструком котлу
Састојци:
- шипка - 500 г;
- маслац - 100 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- јаје - 2 комада;
- млеко - 120 мл;
- сол - пинцх;
- вода - 50 мл.
Припрема
Још један једноставан начин за прављење рибљег соуфла. Рибе очишћене са коже и костију. Филете темељно исперите под хладном водом и пажљиво га поделите на два дела. Половина рибљих филета ставља у посуду и напуни водом. На врели пећ на врелу док се не кува. После тога, поставите рибу на плочу и охладите. Сада се окрећемо кроз млин за месо куваног и сировог перч филета. Сипајте млеко у посуду и доведите у врелину. Брашно мешајте хладном водом док га глатко и нежно не убризгате у вруће млеко. Све доводимо до вреле, стално мешајући, а затим искључити ватру.
Припремљен сос хлади и мијешати с млевеним рибама. Одвојите румењаке од протеина и додајте их рибиој маси заједно са растопљеним путером. Контејнер са јајним белцима затворен је поклопцем и стављен у фрижидер. Затим пажљиво премотајте их док се не појави густа пена и додајте у масу за соуфле, нежно мешајући све од врха до дна. Салата и бибер по укусу. Подмазати облик дуплог котла и проширити рибље тесто у њега. Кување рибље соуфле за пар 30 минута. Готово јело се мало охлади и ставите ван форме на плочу. Залијте соуфле растопљеним путером и послужите.
Рибља јуха у мултиварку
Састојци:
- рибљи филети - 600 г;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- лук - 2 комада;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- хлеб - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- млеко;
- биљно уље.
Припрема
Рибљи филети пажљиво се обрађују и опере. Чебуле чисте љуске и ухвати бијели хлеб у млеко. Ставите филет, лук, хљеб, павлака, јаја у посуду блендера, додајте брашно, домаћа мајонеза Сол и бибер. Ми се грмљавамо у року од 5 минута до јединствене конзистенције. Подмазујемо шољу уља са мултиварком, излажемо припремљену рибљу масу и поставимо програм "Баке" 1,5 сата. Након истека времена, пређите на "Прехеат" и кувајте још 15 минута.
Рибљи соуфлај са кремом
Састојци:
- бакалар - 500 г;
- сол - пинцх;
- јаје - 3 комада;
- рузмарин - 1 грана;
- аругула - 50 г;
- крем - 100 мл.
Припрема
Треску заједно са рузмарином ставити у хладну воду, довести до врела, након чега се вода исушује. Разбијте комаде рибе у посуду блендера и млевите док не расте. Веверице бацају солом све до густе пене. Мијешати румењаке с кремом и додати рибу. Аругула млет и комбинира са бакалом. Сада нежно одложите ватрене протеине риби и мијешајте. Масе калупа за печење маслацом, положите рибље масе и пеците на 200 степени 20 минута.