Рибљи делови

Да бисте диверзификовали мени, као и да бисте уштедели, можете да кувате рибље месне лопте , а боље - рибље бите. На прехрамбеним тржиштима иу продавницама рибе, често се продају и јефтина мала риба различитих врста и остатака који преостају након сечења средње рибе (нпр. Лососа, пастрмке, ружичастог лососа, марлина итд.). Такви производи се могу користити за производњу рибљих кавеза (најбоље је одабрати довољно великих комада филета).

Рибљи одрезак - рецепт

Припремићемо комаде од обрезаних филета лососа или розе лососа (јефтин и риба је племенита). Наравно, можете и учинити кашице за лосос али то је друга тема.

Састојци:

обрезивање рибе - око 1кг;
црни лук - 1-2 комада;
бели хлеб (месо) - 1 стандардна хљеба масе 400 г;
2-3 кокошка јаја;
биљно уље - 5 тбсп. кашике;
млеко - 1 шоље;
пшенично брашно за пањеве;
мљевени црни бибер;
зачине за суву рибу;
соли

За сос:

природна млечна крема - 80 мл;
бело или ружно вино (вермут) - 30 мл;
сапун припремљен - 1 кашичица;
бели лук - 2 каранфилића;
зачињени црвени бибер
Зелени су различити.

Припрема

Научимо како кувати рибље делове лако и укусно. Мићемо млијеко млијека у млијеко и стиснути га, не превише. Рибља трима (без коже и костију, наравно), намакани хлеб и ољуштени лук пролаз кроз млин за месо са просјечном млазницом. Додајте јаја, сезоните сувим зачини и мало додајте. Темељно мешати и мало премлатити настало пуњење.

Уље за грејање у посуди за печење, формирајте комаде и пржите са обе стране на средњој врућини до златне боје. Неколико времена (5 минута) мучимо на ниској температури испод поклопца. У то време припремите сос: мијешајте крем с сенфом и вином, сезону с слатким луком и врућим црвеним бибером. Испуните овај сосак мале делове у тигању и исперите на ниској врућини испод поклопца 5-8 минута. Завршене тјестенине служе куханим кромпиром, пиринчем, хељдом, гризираним боранијама и поврћем салате. Вино се може служити бијелом или ружичастом.

Сисе из Одисе

Састојци:

спрат (или шпрат) - 1 кг;
2-3 кокошка јаја;
пшенично брашно - 2-4 тбсп. кашике;
мљевени црни бибер;
сол;
биљно уље (сунцокрет за печење) - 50 мл;
Зелени су различити по укусу.

Припрема

Раздвојили смо тулку: одвојили смо главу и носом рибе, грациозно уклонили унутрашњост, а затим уклонили кичму. Исперите под текућом водом и искочите се у чичак. Мешајте јаја, брашно, сезону с сољу и бибером. Темељно вадите брисањем и додајте припремљену папу (можете лагано исецати рибу ножем). Обришите темељито. Загрејати уље у тањиру. Још једном, баците масу. Формирајте бите и пржите са обе стране.

Служи с зеленилом и зачињеним парадајз сосом. Повољно и веома укусно.