Стеамед Фисхцакес
Рибљи крови корисно у било којој форми, али парови ће помоћи да их направи дијететски и мање масно. Како кувати рибље пантиес на пару и истовремено очувати њихову сочност и нежност, ми ћемо и даље рећи.
Парни рецепт за рибе
Састојци:
За рибу:
- рибљи филети - 600 г;
- јаје - 1 ком.
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- першун - бунцх;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- соја сос - 1/2 тбсп;
- бели лук - 2 каранфилића;
- нарибан ђумбир - 2 тсп;
- пиринач сирће - 1/4 цента;
- сусамово уље - 1/2 тсп.
Припрема
Рибљи филети очишћени од костију, ако и даље остану у њој и нарезани на комаде. Комади рибе сипају или разблажују са мешачем у једнообразно пуњење. Минце је зачињен сољу и биром по укусу, додајте сецкане зеленице, јаје и брашно, све темељито исмешајте.
Направљамо кутије од готових минерала, претходно навлажених руку у хладној води или замазаним уљима. Поставите кокице на пару и кухајте 20-25 минута.
За сосу, заједно саставите све састојке и разблажите 1/2 шоље воде. Смешу мешати 5 минута и хладити пре сервирања.
Ако се одлучите за кухање рибљих кутија за пар у спорном кухињом, онда користите режим "прање" и време је 20 минута.
Рибљи коктејли од парадајза од парадајза
Састојци:
За месне лопте:
- филе филети - 500 г;
- лијев лист - 2 комада;
- кромпир - 350 г;
- лимуна - 1/2 тсп;
- першун - 1/2 тсп;
- зелени лук - 1/2 тсп;
- јаје - 1 ком.
За сос:
- мајонез - 125 мл;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- раж наранџа - 1 тсп;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- Шалоти - 1 ком.
- першун - 1 тсп.
Припрема
Очистити кромпир, опрати и посећи на коцкице. Кувајте кромпир док се у потпуности не кува у слану воду са листовима лова. Куване гомоље моше толкусхкои и мешати са зеленом, јајима и лимуном. Рибљи филе се пролази кроз млин за месо, а резултујућа маса се помеша са кромпиром. Ми обликујемо комаде од смеше и поставимо их на пару. Кувамо рибе од 25-30 минута.
Док су месне лопте паре, узмите сос. Додајте лук и биљке и мешајте се домаћа мајонеза и капаре. Додати наријен раж и мало сенфа за зачини у сосу. Пре сервирања охладите сос.
Рибље торте са парним кодом
Састојци:
За месне лопте:
- филе трске - 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- зелен - 1 гомилица;
- брашно - 4-5 ст. кашике;
- лимунов сок;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- маслац - 25 г;
- брашно - 25 г;
- млеко - 350 мл;
- першун - 1 гомилица.
Припрема
Филети од трске се проверавају за присуство костију и, ако је потребно, извадимо их. Лонац прескочите кроз млин за месо, а након тога грчимо делове трске. У млевену рибу, додајте сјече зеленило, сол и бибер по укусу, мало лимунов сок и јаје са брашном за гомилу. Са мокрим рукама формирајте маце паттиес и ставите их. 
на пару
Уколико у вашој кухињи нема засебног уређаја за кухање, онда га замијените једноставним шпоретом. Дајте воду у тепсију до врела и поставите решетку или циркулацију на пару. Ставите кетлице на роштиљ и покријте кућни пару са поклопцем. Припрема кофица у таквом уређају ће бити као и увек - 25-30 минута.
У међувремену, спусти се у сос. У таванском маслацу и пржите брашно на њој. Стално мешајући мешавину брашна, уђите у млеко и кувајте сос на ниској температури све до густог. Солим, бибер по укусу, додајте здробљени першун и служи кокољама. Међутим, на кокице из трске, сосови из претходних два рецепта могу савршено одговарати.