Ако направите анкету међу потрошачима, питајући се за њихово мишљење о томе шта су "јаја у врећици", онда, након анализе резултата, можете видјети забавну слику. Неки верују да су јаја у врећици кувана без шкољке, збуњујући их јајима Поацхед . Велики проценат испитаника чврсто верује да "у врећици" означава јаја са густим протеином и потпуно текућим ћилимом. Дакле, како јаја стварно изгледају у торби и како их исправно кувати? То је оно о чему се бави наш данашњи чланак. У њему ћемо испитати све могуће опције. кувана јаја да добије жељени степен спремности, као и тајне и суптилности које ће помоћи у избјегавању евентуалних грешака и смањити вјероватноћу неуспеха на минимум.
Пре свега, ми ћемо одбацити сумње у утврђивање исправности терминологије и процену степена спремности јаја да му дају карактеристичну "у торби". Да бисте добили такво јело, потребно је кувати јаја све до тренутка када је протеин потпуно припремљен, а руменило је "зграбено" за пола. У овом случају само мали део жуманца у центру остаје течност. Како добити такав резултат? О овоме и још много тога у рецепту испод.
Састојци:
Кување
Изабрали смо пилеће јаје за кување само одабраних и свакако свеже. Ако сте купили производ на тржишту или у продавници и нисте сигурни у његову квалитету, онда не бисте требали бити превише лијени и провјерити свежину јаја у потапању у воду. Висока квалитета свјежих јаја ће потонути до дна лонца, а неподобни за примјерице хране плутају на површину. Ако било је пронађено, они су неопходни да би немилосрдно се ослободи од бацајући га у ђубре.
Сада о томе како најбоље кувати јаја и у коју воду су уроњени за ово - на хладном или већ кључају. Да смо били суочени са задатком кувања тврдо куваних јаја, онда би дефинитиван одговор у овом случају био препорука да потапањем јаја на собној температури у хладној води добијете даље грејање и кључање. Са овим методом кувања вероватноћа пукотина је минимална.
Али морамо да добијемо одређени степен спремности, што зависи не само од врсте воде коју су првобитно стављали јаја, већ и од интензитета загревања, као и времена кључања и температуре воде. Ово се може смањити с повећањем висине терена изнад нивоа мора због смањења притиска атмосфере. Време кухања у овом случају ће бити дуже од неколико минута од уобичајеног. Ако сте у планинама или на брду, онда узмите ове информације у обзир, то је за вас.
Дакле, за припрему јаја средње величине, добро их потопимо у посуду са кључањем воде, великодушно слане (2 кашике соли по литру воде) и кувајте пет минута након поновног врења. Ако су јаја мало нижа или већа од просечне величине, време треба смањити или повећати за пола минута сходно томе. Као и код класичног кувања кувани у припреми у торбицу након предвиђеног времена треба одмах пребаци јаје из посуде у посуду ледене воде за минут, тако да је лакше за чишћење.
Како би смањили ризик од пуцања током кувања морају да издрже унапред јаја на собној температури најмање сат времена и додатно прецизно пробушити љуску са оштрим иглом са обе стране (са оштрим и тупим крај).
Сада знате како кувати јаје у торби. Млечна кувана јаја се припремају према истим препорукама, али ће за кухање потрајати само три минута.