Јаја Бенедикт рецепт

Верзије порекла рецепта за јаја Бенедикт су многи, али изјава да је ова снацк изворно из Њујорка тачна. Рецепт за ово јело освојио је многе земље, чији укус је донио неке додатне састојке.

Јаја Бенедикт са Холландаисе Сосом - рецепт

Састојци:

јаја - 2 комада;
сланина - 35 г;
тостови хлеба - 2 комада;
сирће - 20 мл;
јаја - 1 ком.
маслац - 140 г;
лимунов сок - 10 мл.

Кување

Убаците умешани путер. У тепиху, возите у румену јаје, сезоните сољем. Наставак бичања, ставите посуђе са јајима у водено купатило тако да доње једва додирне воду. Вода не би требало много да се бави. Постепено додајте маслац, мешајте смешу, чекајући на задебљање. Уклоните са врућине, охладите и додајте лимунов сок. Спремни сосак се мешати.

Пржи тостове у сувом тепиху. Слици сланине сланине са обе стране. Свако јаје возимо у засебну посуду.

У суду са водом, разблажите сирће. Чим вода почиње да врира, нежно сипајте јаје из посуде у воду и спустите га низак. Након 4 минута, протеин ће се густити, а румун ће постати кремасти. Добијамо јаја. Формирамо посуду: ставимо сланину на пржени тост, ставимо јаје на врх и сипамо сос од холандеза.

Јаја Бенедикт са лососом

Јаја Бенедицт је укусно ресторанско јело популарно у многим европским земљама. Рецепт за прављење јаја Бенедицт захтева савршено снабдевање сваког састојка. У ствари, то је вишеструко ремек-дело које комбинује класичне производе често коришћене у домаћим доручком.

Састојци:

јаје - 2 комада;
јаја - 1 ком.
бели лук - 1 зуб;
спанаћ - 35 г;
маслац - 135 г;
лосос - 120 г;
лимунов сок - 15 мл;
сирће - 25 мл;
хлебове тостове - 2 ком.

Кување

За кување холландаисе соса, топите маслац. Обришите га кроз газу и охладите. Побијте жуманца и постепено додајте маслац. Сипајте лимунов сок у сос и добро вадите. Правилно припремљена конзистенција сосове подсећа на киселу крему.

Тоаст тост у посуди. Спанаћ одлијеже сипаним луком у љепоти 1 мин.

Да кувају јаја са јајима, доведите воду до цурења, додајте сирће и снажно мешајте, формирајте левак. Спустите јаје из љуске и кухајте 4 минута. Уклоните јаје с кашичицом и охладите га у води. Исећи лосос у танке траке. Ставите шпинат са луком на тост, ставите лососове крајеве на врх и завршите са послуженим јајима, обложеним сосом холландаисе.

Сос за јаја Бенедикт

Сауце Холландез (Холандија) се користи у комбинацији са производима са осјетљивим укусом, јер јаја Бенедицт није изузетак. Пре него што кувате јаја Бенедицт, обратите посебну пажњу на сос, који завршава послуживање посуђа.

Састојци:

суво бело вино - 90 мл;
Шалот - 25 г;
румењак - 60 г;
маслац - 200 г

Кување

Исперите маслац у суду. Сасвим исеците пљескавицу, комбинујте вином и кувајте 3 минута. Додајте жоље, жвакање и жвакање и ставите све састојке у водено купатило. Пустите топљени маслац у танком току, пажљиво премлатите сос све до дебела. Ако је сос превише дебео, додајте мало топлу воду. Права конзистенција соса треба да подсећа на тешку крему. Проверите квалитет сосова на овај начин: упишите кашику и спустите је, ако маса почиње полако да пузи - конзистентност је савршена.