Јагњаци као печурке за зиму
Следећи рецепти ће вам помоћи да погледате укус поврћа под називом јаја. Нарочито такви препарати ће привући љубитеље гљива, јер су оваквим јајима на тај начин веома сличне.
Како кувати слане јабучице као печурке за зиму?
Састојци:
- патлиџан - 4 кг;
- бели лук - 2 главе;
- рафинисано уље од биљке - 750 мл;
- сирћет 9% - 300 мл;
- соли - 200-250 г;
- вода филтрирана - 5 л;
- велика греда свеже зеленило копер.
Припрема
Отклањамо испрану плоду јабуке од педицела и коже и одрежемо коцкама око један и по до два центиметра по величини. У великом контејнеру сипајте воду, загрејте га до врелице, растворите соли у њој и залијте се у сирћету, а затим поставите претходно припремљену јаја. Пустите да садржај поново опере, да стане на ватру четири или пет минута, а затим га баците назад на велики циркулац. Остављамо га све док се не охлади и одводи око један до два сата.
У међувремену, очистимо и сјајимо фино белог лука и претходно опраног и сувог зеленог копита и измеримо потребну количину биљног уља без мириса.
После хлађења померимо делове патлиџана у пространу посуду, узмемо маслац, бели лук и копер, нежно мијешамо, развијамо се на чистим и сувим тегљама и лагано превлачимо. Покривамо контејнере са лименим поклопцима, ставимо их у посуду хладном водом на вјешалицама и одредимо је на ватри. Стерилизирајте радни предмет после врућења воде за тридесет минута поллитарских тегли и четрдесет петоминутних контејнера.
Затим затворимо тегле са поклопцима, окренимо дно горе и пустимо да се потпуно охладе на овој позицији.
Мариниране јагоде као зачињене печурке - рецепт за зиму
Састојци:
- патлиџан - 3 кг;
- бели лук - 2 главе;
- црни лук - 175 г;
- ловорни листови - 6 комада;
- грашак слатког бибера - 15 комада;
- пупољци каранфила - 7 комада;
- бибер зачињен (опционо) - по укусу;
- вода филтрирана - 5 л;
За маринаду:
- вода - 2 л;
- сирћет 9% - 150 мл;
- со - 150 г;
- гранулирани шећер - 100 г.
Припрема
Ми перемо плодове јајника, одрежемо кожу и потичемо од њих и исецемо целулозу, као у претходном рецепту, са парчадима од једног и по до два центиметра. Чопамо их у кувању филтриране воде три минута и бацимо је назад у црево.
Док се јајне ћелије исцрпљују, чишћемо и разбијамо лукове и мале коцке лука с полукругом. Затим поставите слојеве патлиџана у чисте и суве тегле, наизменично са луком и луком, и зачини са зачинама.
За маринаду у два литра куване воде разблажите сољу, шећер и сипајте сирће. Изливати врућу мешавину јајаца са зачинштима у тегле, покривати их поклопцима и одредити у контејнер са топлом водом за стерилизацију. Одржавамо пола литре тегле петнаест, а литар тридесет минута. Затим затворимо тегле са поклопцима и пустимо да се радни предмет охлади у обрнутом облику.
Пршута јаја са печуркама - рецепт за зиму
Састојци:
- патлиџан - 2-2,2 кг;
- црни лук - 175 г;
- бели лук - 7-9 зуба;
- ловоров лист;
- сол;
- свежи першун или целер;
- рафинирано уље од поврћа;
За маринаду:
- вода филтрирана - 160 мл;
- биљно уље - 160 мл;
- сирћет 9% - 160 мл.
Припрема
Опране јајне плочице нужно се ослободити педицела, а по жељи и са коже. Затим уништите плодове коцкама од један и пол до два центиметра и ставите их у емајлирану посуду. Лепо их сипајте сољем и оставите сат времена да се ослободите горчине, одвајања сока и апсорпције соли.
У међувремену, очистимо и разбацамо полукружне лук, 
исецкати бели лук и свеже биљке од першуна или целера.
Исперите парадајз из соли, баците је назад у црево и пустите да се исуше. Затим их ставимо у биљно уље загрејано на тигању или у тепихе и пустимо да стоји док се благо не смеше.
Попуните пржену јаја са чистим, сувим теглама, остављајући мало простора. Лезимо лук и бели лук, ловоров лишће и сецкане зеленице (можете их заменити сувим). Загрејати воду за кувањем, сипати сирће и биљно уље, мијешати, опет вријати, а онда сипати на тегле, напунити их до врха. Стерилизујте поллитерне посуде десет, а литре петнаест минута.