Јајчни ликер

Према легенди, традиција кувања јаја ликер дошла су из Бразила. Локални индијанци су пили на бази јаких кашаха, меда, зачина и плодова авокада (назив овог воћног ликера добио је назив Адвоцат, који није повезан са јуриспруденцијом). Португалски колонисти су усвојили начин прављења пића, али авокада у Европи није стајала, тако да је каприциозно воће почео замијенити жуманцима. Тренутно, адвокат за јаја (адвоцаат) се производи у Холандији и Аустрији. Овај јарко жутог кремастог пића са глатком, равномерном, баршунастом текстуром чврстоће од 14 до 20%, представља мешавину гроздја и јаја (тј. Жуманца са шећером и кремом).

Укусни јаје ликер се може припремити код куће. Наравно, боље је користити за кување свјежих дијететских јаја или препелице у одговарајућим пропорцијама како би се избјегла салмонелоза.

Рецепт за јаја

Састојци:

пилеће јаје - 10 комада;
шећер у праху - 200 г;
ванила - 1 пинч;
природна млечна крема са садржајем масти од 15-20% - 130-150 мл;
природна ракија од грожђа или светло рум - 0,5 л;
лимун или лимунов сок - 1 тбсп. кашику.

Кување

Полувајте део ракије помешајте са кремом и загрејте у воденом купалишту. Додајте шећер млијека са континуалним мешањем. Неопходно је да се прах потпуно раствори. Имамо сируп са униформном осјетљивом текстуром. Нека се охлади стављањем тепиха у посуду хладне воде или леда.

Разбијте јаја и одвојите жоље. Споји их у један контејнер и додајте други део ракије и ваниле. Темељно се мешати виљушком или жвакањем. Пустите да се смеша стане у трајању од 30 минута. Учините мешавину јаја у посуду од креме, додајте сок од лимуна или лимете. Темељно мешати, без премлаћивања, сипати у бочице и плутати их. Сада би било добро ставити бочице у фрижидер (али не у замрзивач) 2 дана.

Хајде да схватимо шта да пијемо јаје ликер. Обично се ово пиће користи као један од састојака помешаних ликер коктели . Послужити у чистом облику треба да буде са жлица, јер је прилично дебео.

Коктели јаја алкохолних пића

Егг цоцктаил "Цасабланца"

Састојци:

јаје ликер - 20-30 мл;
водка са неутралним укусом - 30 мл;
анисни ликер (Самбуца бијели или Перно) - око 5-15 мл;
Ананас сок помешан са поморанџним соком - не више од 50 мл.

Кување

Сипани лед је сипао у шејкер, додао водку, сок и анисни ликер. Стресајте снажно 1 минут и филтрирајте кроз сито у гумицу. Пажљиво додајте јаја ликер на врх.

"Алжирска кафа"

Састојци:

свеже припремљена и хлађена јака црна кафа - 50 мл;
јаје ликер - 30 мл.

Кување

Нежно сипајте ликер у јаје преко охлађеног кафу . Можете се посипати нарибаним чоколадом.