Ецлаирс код куће - рецепт за ову крему и опције за најузбудљивије пуњење
За многе, способност кувања укусних екларова код куће је врхунац кулинарске изврсности, наизглед је тешко постићи и тешко. У ствари, процес стварања делиције није незгодан и не дуго, а ако желите, можете се носити са њим.
Како кухати еклаире?
Код куће, сваки рецепт екклара састоји се од једноставних и приступачних правила, чије поштовање подразумева добијање жељеног резултата:
- Иницијално припремљено тесто са шлагом за десерт.
- Делови брасна база се одлажу на плочицу за пециво и гајење се пече првих 20 минута на 200 степени, а затим до златног браон на 180 степени.
- За пуњење, припремите крему, рецепт за коју можете одабрати од варијација приказаних испод.
- Крем напуњене печурке екстракта кестења користећи штапић за пециво или врећицу.
- По жељи, глазура се припрема за еклаире и покрива површину производа.
Тесто за еклаире
Да кувам тесто за еклаире код куће , биће вам потребан тепихе, судопера или коалона са густим дном и зидовима, као и практичном шпатулом за мешање масе током пива. Готово тесто треба да се споји и положи на пергаментни лист, постављен на плочицу за пециво, на размаку један од другог, узимајући у обзир повећање гредице у процесу пеке два пута.
Састојци:
- вода - ½ шоље;
- маргарин или маслац - 150 г;
- брашно - 1,5 чаше;
- јаја - 4 комада;
- сол.
Припрема
- Вода подсаливаиут, додајте маргарин или маслац, дајте кувајте.
- Додајте све преплитано брашно одједном, интензивно мијешајте масу кашиком док не глатке и уклоните са плоче.
- Након хлађења у топло стање, једно јаје се меша у тесту, сваки пут постиже хомогеност.
- Настала чаша за тесто се шири на пергаменту.
- Еклерови се пече код куће 20 минута на 200 степени, све до златне боје на 180 степени и остављају да се мало осуше и охлади када се пећница искључи.
Цустард Ецлаир рецепт
Идеална опција за пуњење производа биће маст за еклаире, класични рецепт који је описан у наставку. Ако желите, можете смањити или повећати количину путера, а умјесто ваниле користите за укус лимуна, есенцију или чак додати неколико кашика рум или коњака.
Састојци:
- тесто за еклаире;
- млеко - 500 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 150 г;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- Маслац - 150 г.
Припрема
- Тесто печено из теста.
- Убаците јаје шећером, додајте брашно, мијешајте и сипајте у млијеко.
- Ставите контејнер на пећ и загрејте га док се не густи и не врати.
- Уклоните посуду из пећи, мешајте у шећерном шећеру и охладите масу испод филма.
- Додајте меки путер и утрљајте крем све до глатке.
Рецлажи еклаире са протеином кремом
Заједно са кремом није мање популаран протеин крема за еклаире. Производи са таквим пуњењем су изненађујуће мекани, лагани и прозрачни. Из оваквих деликатеса ће бити одушевљени чак и са разбацаним гамаћама. Пре пуњења еклаирс креме треба држати у фрижидеру око пола сата.
Састојци:
- тесто за еклаире;
- вода 100 мл;
- шећер - 1 шоља;
- протеини - 3 комада;
- ванилин и лимунска киселина - на штапићу.
Припрема
- Исеците гајде из теста.
- Од шећера и воде, сируп се кува, постиже се на 120 степени или позитиван узорак у води на мекану лопту.
- Побијте са шљунком лимунске киселине и ванилијских протеина до густих врхова.
- Сипајте у танку струју сирупа и утрљајте крему док се не охлади.
- Еклерови се пуне код куће са масом протеина.
Ецлаирс са цурдом
У овом случају, пуњење за еклаире се прави од сирева. За више бујне текстуре додаје се крема, а садржај масти треба да буде најмање 30%. Пре бријања производ мора бити добро хлађен на полици хладњака. Припреме за еклаире су израђене и испражњене од класичног теста на оштар начин.
Састојци:
- тесто за еклаире;
- качкаваљ - 250 г;
- крем - 200 мл;
- шећер у праху - 200 г;
- ванилин.
Припрема
- У почетку су печени еклаири од теста код куће.
- Кухињски сир смасх блендер до нестанка зрна.
- Хладна крема је гурана до густе конзистенције, додајући у завршној фази дела прашка.
- Комбинујте сир и крем и поново се мешајте.
- Напуните прашуме са кремом и посипајте прахом на врху.
Еклајери са кондензованим млеком
Следећи рецепт за десерт за истините слатке зубе. Крем за еклаире са кондензованим млеком испоставља се слатко, сате и изненађујуће укусно. Често се таквом варијацијом пуњења додају млевени, пржени кикирики или ораси. Мање масно пуњење биће, ако се дио маслаца замијени шлагом.
Састојци:
- тесто за еклаире;
- кувано кондензирано млеко - 1 канта;
- Маслац - 200 г.
Припрема
- Пеци првобитно гајбе из теста.
- За крему, извадите производе унапред из фрижидера.
- Превуците мало маслаца, а затим додајте кондензовано млеко у порције.
- Попијте крем са еклаирима.
Вхиппед Цреам Ецлаирс
Екларе са кремом код куће није ништа једноставно кувати. Пошто сте се суочили с тестом и печеницама, то ће остати питање малих - само баците компоненте за крем са миксером. Крем за ово морате одабрати висок проценат масти и добро их хладити пре обраде. Ванила се често користи као средство за укус, али се могу користити и други адитиви.
Састојци:
- тесто за еклаире;
- крем - 500 мл;
- шећер у праху - 150 г;
- ванилин.
Припрема
- Спакујте тесто према класичном рецепту, печите еклеере у пећници.
- Миксер хладне креме са густом текстуром.
- Слатка крема за еклеар у праху, додајте ванилу и тук још једном.
Чоколадни Ецлаирс
Следећи рецепт припреме за пуњење за еклаире посебно ће задовољити љубитеље печења чоколаде. Крема је припремљена додатком топљене чоколаде, која се, ако се жели, може заменити дијелом какао праха. Шампањац ваниле или врећица ванилиног шећера неће бити сувишна, што ће дезерту дати осјетљиву арому и учинити је још укуснијим.
Састојци:
- тесто за еклаире;
- млеко - 250 мл;
- шећер - 80 г;
- скроб - 4 тбсп. кашике;
- Жољеви - 2 ком.
- чоколада - 100 г;
- ванилин.
Припрема
- Пеците тесто из предмета.
- Загрејати млеко како би се врео.
- Килограм са шећером и скробом, додајте уз непрекидно мешање у суду.
- Мелити чоколаду, убризгавши у млечну базу, мешајући.
- Загријте крем чоколаде за еклаири још један минут и дозвољено да се охлади.
Ецлаирс са црквулом
Класична торта еклеера може се учинити рафиниранијим и оригиналнијом, припремајући је са пробушљивом корњом. Једноставна, али узнемиравајућа технологија за стварање посластице ће трајати пуно времена и стрпљења, али резултат је вредан труда. Контраст између меке креме, меког теста и хрустљавог горњег слоја чини на тестерима најизраженије утиске.
Састојци:
- тесто за еклаире;
- крема на коју можете изабрати;
- маслац - 100 г;
- брашно и гранулирани шећер - по 120 г;
- ванилин.
Припрема
- Брашно брашно с маслацем и шећером, додајте ванилу.
- Сакупите руке у посуду, ставите у фрижидер.
- Уложите грудву између два слоја пергамента дебљине 1 мм и ставите заједно са папиром у замрзивачу 15 минута.
- Склоните радни предмет заједно са папиром у фрагменте према величини еклаира и поново пошаљите у замрзивач.
- На табли за печење, тесто се истискује са кесама за посластичаре, предформе за јело се стављају на врх, уклањајући папир.
- Еклареи се традиционално пече у пећници, остављају се да се хладе и пуне кремом.