Рецепт за сладолед од млека код куће
Тражите одговарајући једноставан рецепт за домаћи сладолед? У овом чланку дефинитивно ћете пронаћи жељену опцију. Сваки од предложених рецепата предлаже да се, као резултат његове реализације, створити невероватно укусна и здрава домаћа деликатесија, која без страха може понудити и малој деци.
Домаћи сухи и сладолед од целог млека - рецепт
Састојци:
- цело млеко са високим процентом масти - 495 мл;
- суво млеко - 30 г;
- шећер - 105 г;
- скроб - 10 г;
- Ванилин - 2 пинцхес.
Припрема
Микс скроба у шољици или шерпи са шећером, млијеком у праху и ванилом, затим сипајте сухе састојке с пуним млијеком и темељно мијешајте како бисте растворили све грудвице и кристале. Сад поставите лонац са базом сладоледа на штедњак на умереној врућини и загрејте садржај, непрекидно мешајући, све док не заварите и згушите. Уклоните посуду са врућине, пустите масу да се охлади под собним условима, уз мешање с времена на време помоћу врећице или миксера и малтретира.
Залијевати хладну базу сладоледа у контејнер и ставити у замрзивач за замрзавање. Веома је важно периодично мешати сладолед у процес замрзавања. У првом сату, ово треба учинити што је могуће често, а затим третирати третман сваког сата.
Укус таквог сладоледа, куваног код куће на сувом и целом млеку, више подсјећа на сладолед совјетских времена.
Сладолед код куће из домаћег млека - рецепт
Састојци:
- домаће млеко - 990 мл;
- жуманца - 5 комада;
- гранулирани шећер - 410 г;
- домаће бутер - 100 г;
- скроб - 1 кашичица са малим брдима;
- ванилин - 1 тсп без слајда.
Припрема
Сипајте домаће млеко у посуду, пустите кувати, додати домаћи путер и мешати док се потпуно не раствори у млеку. Сада мешамо свеже жуманце у одговарајућој посуди са шећером и темељито их подмазујемо до освјетљења и флуктуације, након чега шкроба прелијемо у слатку масу јајета и постижемо растварање свих скробних грудова. Залијте у масу ливачког млека са маслацем и поново мешајте како бисте добили текстуру течног павлака.
Сада дамо мешавину млека и уља да поново заваримо и у малим деловима мешамо масу зрна до њега, док третирамо базу сладоледа са мешачем. Ми га загрејамо све до густог, уклонимо из горионика и ставимо у велику количину хладне воде да се охлади.
После достизања смеше на собној температури, стављамо је у контејнер за замрзавање сладоледа и поставимо га у слободно одељак замрзивача. С времена на вријеме добијамо послужавник са базом сладоледа и обрадимо га са миксером или жвакањем.
Слично томе, можете направити домаћи сладолед од домаћег млека, што ће вам омогућити да добијете нови укус делиције.
Сладолед из кондензованог млијека код куће са сиром и поморанџе
Састојци:
- кондензовано млеко - 1 стандардна цан;
- масноће - 395 г;
- садржај кремасте масти од 33% и више - 310 мл;
- гранулирани шећер - 105 г;
- маслац - 45 г;
- вода 75 мл;
- средње поморанџе - 2 комада;
- Бело десертно вино - 40 мл;
- Ванилин - 1 пинч.
Припрема
За припрему сладоледа, користићемо сок и наранџасту љепоту. Одмах припремите ове две компоненте, уклоните зест од плода и стисните сок и пређите на припрему сирупа. Сипајте воду са шећером, додавши сок од поморанџе и лусу, сипајте у вино, мешајте и уклоните посуду из ватре.
Ударите сир са кондензованим млеком помоћу блендера и обрадите крему до врхова помоћу миксера и комбинирајте две базе заједно. Сад стављамо масу мљевеног млека у контејнер, наизменично са слојевима наранџастог сирупа и послати десерт за замрзавање у замрзивачу једанаест или дванаест сати.