Супа скуше
Да ли сте знали да из скуша добијате невероватно укусну и богату супу са укусном аромом. Може се кувати не само од свјежег, већ и од смрзнутог, па чак и из конзервиране рибе. Даље, рећи ћемо вам како кувати ушће из скуше на различите начине.
Свежа смрзнута риба јуха од скуша
Састојци:
- свежа смрзнута скуша - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- зачини ;
- лијев лист - 1 ком.
- сијалица - 1 комад;
- свеже зеленило - 100 г;
- лимун - 1 ком.
Кување
Одмрзавамо скувар, очистимо га и исецемо на мале комаде. Ставите лонац воде на шпорет, ставите рибу, 1 ољуштену шаргарепу, грубо исецкану, лук и неку зеленицу у њега. Чим се почне бучати, бучићемо ољуштене и сакупљене поврће и сол по укусу. Угријемо супу 40 минута, а на крају баците зачине, лист лука, уклоните са пећи и покријте поклопцем. Инзистирали смо на супу пола сата, а онда је сипати у плоче и позвати све да уђу, посути посуђе свежом зеленом и истискују мало лимуновог сока.
Супа са скутом са пиринчем
Састојци:
- вода - 2,5 л;
- кромпир - 6 комада;
- пиринач - 0,5 тбсп;
- сијалица - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
- смрзнута скуша - 2 комада;
- парадајз паста - по вољи;
- зачини;
- свежи копер - 1 гомила.
Кување
Опрати пиринач и загријати у лонцу до пола кувања. Из скуше уклоните све унутрашњости, исеците рибу у комаде и ставите у канту са кључањем воде. Кувајте га док се не заврши, а затим га уклоните како бисте уклонили кости и филтрирали јуху. Лупите поврће, посећите на коцке и кувајте у рибљој буђи све док не мекане. На крају кувања враћамо рибље комаде и припремљени пиринач за супу. Нека супа стоји 10 минута и служи са топлим зачинама.
Рецепт од супа са скутом
Састојци:
- вода - 2,5 л;
- конзервирана скуша - 1 пот;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- просо гриље - 1 тбсп. кашика;
- зачини;
- биљно уље;
- сушени копер - штапић.
Кување
Да се чврста супа скувана, лук и шаргарепа очисте и фино исече. Залијете мало уља у тепихе и прођете поврће 5 минута. Онда стављамо кромпир у траке и налијемо потребну количину воде. Саљу по укусу, довести до цурења, бацити опран пиринач и кувати супу 30 минута након кувања, покрити поклопцем. Ми скривамо скуша вилицом, ставимо га у тепихе, додамо суви комади, врели и уклонимо са топлине.