Думплингс - Реципе

Кнедле су производи од теста који су популарни код многих нација у Европи и Азији. У различитим културама слични производи и јела из њих познати су по оригиналним именима (кнедле, кнедле, салма, њоки, итд.). Главне компоненте теста за кнедле су брашно и јаје, а опције без јаја су могуће. У зависности од рецептуре, неки други производи се додају у тесто за кнедле (млеко, пире кромпир , сецкане зеленице, поврће, риба, печурке или млевено говедје, зачини за суву земљу). Обично кнедле се кувају у супу или кувају и служе као одвојено главно јело (у овом случају, најчешће, са сосом), они могу такође бити парови. Понекад су кнедле саставни део комплексних дезерта.

Како направити кнедле за супу?

Састојци:

пшенично брашно (може се помешати са јечменом, овсом) - 1-1,5 чаше;
вода, кефир или млеко - 1/2 чаше;
пилеће јаје - 2 комада;
соли - 1 пинч.

Кување

Мјешавајте прешано брашно, јаје, воду или млеко, додајте 1 жвакање соли (можете додати мало зачина за суву земљу). Темељно гнетите тесто, навијте танке "кобасице", од којих смо сјецкали кнедле ножем.

Кувати у супу или у одвојеној посуди за не више од 15 минута. Ако кувана супа, положите кнедле 10-12 минута док се не кувају.

Кромпирне кнедле - рецепт

Састојци:

кромпир - 5 комада.
пшенично брашно - пола чаше.
пилеће јаје - 2 комада;
крем - 2 тбсп. кашике;
кумин и семе комарача;
соли - 1 пинч.

Кување

Кувани ољуштени кромпир до кувања, ставити толкусхкои, пити крему, со и мешати. У резултираном пиреју кромпира додајте семе кума и комарце, јаје и прешло брашно. Темељито исперите и формирајте кнедле из ове кромпасте теста (ми кружите лоптице, као и месне кугле). Кухајте кнедле 10 минута, пажљиво уклоните буку. Сервирање као засебно јело са сосом, на пример, кремасти бели лук или са сосом од гљива - биће веома укусно. Можеш да сервираш кнедле са ситаним луком, лагано пржите на разблаженом путеру. Чаша вреле чорбе, свеже зелене и кисели краставци неће ништа штетити. Под таквим прекрасним јелима добро је служити чашу Старкеи или Куммел (кремаста јака тинктура).

Месо кнедле - рецепт

Састојци:

млевено месо - 300 г;
пшенично брашно - 1-1,5 чаше;
вода, млеко - 0,5 чаше;
1-2 пилетина јаја;
сецкано зеленило (першун, копер, цилантро);
соли - 1 пинч.

Кување

Млевено месо мијешати мјешавим брашном и јајима, додајте мало млијека или воде, шипку соли, сецкане зеленице и мало сувих зачина. Мијешати и обликовати округле кугле (као у производњи месних куглица или месних куглица). Кухињски кнедле као део супе или одвојено око 10 минута. Као засебно јело послужено са сосовима, на пример, парадајз-бели лук.

Кнедле за супе - рецепт

Састојци:

нарибан сир - 300 г;
пшенично брашно - 1 шоље;
млеко или кефир - 0,5 чаше;
пилеће јаје - 2 комада;
семе сезама - 2 тбсп. кашике;
гратед мушкатни орах - 1 пинцх.

Кување

Наран сир је помешан с препливаним брашном, млеком и јајима. Додајте сусам и мушкатни орах. Мијешати тесто и обликовати кнедле. Кувати у супу или у одвојеној посуди у трајању од 8 минута. Кувано и сервирано одвојено кнедле за качкаваљ је добар избор за доручак или ручак. Послужите ово јело крем сосу, јуху или чају, у десертној верзији - са воћним сирупом или џемом.

У данима поста или на дијету можете направити кнедле без јаја, према било којем од горе наведених рецептура, прилагодити конзистенцију теста промјеном количине брашна и млијека (или воде).