Дуцк у рупу у рерни
Пачетово месо се сматра најсјајнијим и укуснијим, али како би га учинило сочном и меканом, потребно је знати неке од нијанси. Данас ћемо вам рећи рецепте кувања патке у рукаву у пећници, користећи што ћете моћи задовољити госте с свечаним и елегантним јелима.
Патка са јабукама у рукаву
Састојци:
- патка - 1 комад;
- слатке јабуке - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- наранџасто - 1 комад;
- маслиново уље;
- босиљак - по укусу;
- зачини
Кување
Дакле, прво, направимо маринаду за патку у рукаву. Да бисте то урадили, мијешајте маслиново уље у посуду са луком лупињеним и стиснути преко штампе. Додајте зачине по укусу и пажљиво премешајте. Затим узмите поморанџу, оперите га, исећи на 4 комада и стеже сок у маринаду. Мешати маса и оставити 10 минута. Рерна ће се унапред упалити и загријати на 180 ° Ц. Јабуке опрати, обрисати сувом са пешкиром, очишћени од семенки, исеците на коцкице и поспите соком од лимуна. Прасину трудимо добро напољу и изнутра. Пажљиво извадимо све унутрашњости и поново исперите. После тога, осушите и темељито премазите са маринадом. Сада попуњавамо јабуке и ширамо рупу дебелим навојем. Након тога стављамо птицу у рукаву за печење, затворимо га клиповима и стављамо на плочицу за печење. Пеците посуду у рерну 2 сата и 15 минута пре него што завршите, исеците торбу и оставите труп лагано смеђом. Послужите печену патку у рукаву са било којим страним јелима и поврћем.
Патка са поморандама у рукаву
Састојци:
- дуцк царцасс - 1 комад;
- наранџасто - 1 комад;
- цимет - 1 штапић;
- аниса - 3 комада;
- першуна и корена целине - по укусу.
За маринаду:
- Коњак - 3 тбсп. кашике;
- сос од нарена -3 тбсп. кашике;
- зачини
Кување
Како кувати патку у рукаву? Корени бацају у слану воду, изложе третирану патку и доведу до врела на средњој врућини. Кувајте труп 20 минута, уклоните пену, а онда ухватимо птицу и одмах потапамо у маринаду. За припрему, мешајте коњак са сосом од шипка, баците соли соли. Све су темељно помешане и охлађене. Остављамо патку неколико сати да се "одмори". И овог пута чишћемо наранџасту, исећи га на делове, ставити труп од унутрашњости с њима и поправити рупу са зубицама. После тога потопите у рукав и сипајте остатке маринаде. Додајте анис, цимет палицу и наранџасту љепоту. Везивање ивицу пакет, проширила на плех и послати у рерни. Баке кухињске 2.5 сата на температури од 180 ° Ц. То је све, укусна патка у рукаву је спремна!
Патка у рукаву са кромпиром и печуркама
Састојци:
- свежи шампињони - 350 г;
- зачини;
- труп трулеж - 2 кг;
- кромпир - 700 г;
- лук - 2 комада;
- биљно уље.
Кување
Како да кувам сочну патку у рукаву? Да почне, очистите сијалице и разрежите их на пола прстена. Печурке се обрађују, 
исецкати плоче и сјећи кромпира на коцкице. Након што се припреми поврће, суте лук и печурке у биљном уљу, слажите их по укусу. Затим изложите кромпир и пржите их, узмеш мешање 7 минута. Оперите патку, осушите, обришите, обришите са зачини и напуните прженим поврћем. Затим пажљиво шијемо абдомен са навојем, тако да пуњење не пада када се пече. Ми пошаљемо труп у загрејану рерну и сјечимо око 1,5 сата. Да би патка била апетизована, са прекрасном златно-смеђом кору, око 15 минута до завршетка, пажљиво исеците рукав и доведите посуду у жељено стање. Послужити патку са поврћем топло са било којим страним јелима и салатама.