Осушена свињетина
Често се сусрећемо са проблемом када желим укусан комад свињетине или кобасица, али страшно је купити нешто у продавници, јер не знате од чега је овај производ направљен. У овом случају, кретен, који се може дуго складиштити и не губи свој укус, може бити одлична опција, осим што је одлична опција за сендвич.
Врло укусна и не превише мастна су сушена свињетина, коју свака домаћица може лако кувати код куће.
Осушена свињетина - рецепт
Дакле, ако вам треба добра домаћа ужина у случају доласка неочекиваних гостију или пуњења за сендвич који можете узети са собом за рад и не брините да ће то покварити, ми ћемо вам рећи како направити суво месо код куће.
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- Паприка - 1 тбсп. кашика;
- Ђумбир у праху - 1 тбсп. кашика;
- здробљен чили паприка - 1 тсп;
- лијев лист - 2 ком.
Кување
Да започнете, оперите гребен и уклоните вишак масти из њега, ако га има. Мешајте све зачине и трљајте месо са њима. Ако након трљања имате још зачина, посипајте месо на врху. Ставите у посуду или плочу, покријте га са филмом или поклопцем и ставите га у фрижидер три дана.
Док ће месо бити у фрижидеру, мора се периодично (1-2 пута дневно) окренути. Након истека времена, извадимо месо из фрижидера, обришемо га сувим, обмотимо га у газу преклопљеном на пола и виси на вентилираном, хладном месту. За недељу ваше месо ће бити спремно, нарочито пацијентима који могу да чекирају 10 дана и уживају у свом кулинарском ремек-делу.
Суво свињетина код куће
Љепота свињског меса, сушена кућа, је да уз помоћ ваших омиљених зачина можете јој дати укус који вам се свиђа.
Састојци:
- свињетина или врат - 1 кг;
- сол, црни бибер, коријандер, копер, кумин, ловоров лист - по укусу;
- Провансална или италијанска биљка су необавезна.
Кување
Моје месо, уклоните вене и обришите папирним пешкиром. Обришите га сланом, бибером и другим зачинама. 
и биљке, по жељи, можете нешто искључити или додати.
Ставите наше месо у стакло или керамику и ставите у фрижидер дан или два. После једног дана, потребно је провјерити да ли је месо дало сок, ако не, онда се највероватније још није слајало и нема соли. У том случају додајте више соли и вратите је у фрижидер дневно.
После тога обришите свињетину, обмотите у газу (1-2 слоја) и висите на добро проветреном месту. Недељу дана касније, вриједи покушати месо и ако нешто недостаје - слану или зачину, а затим га триј и пусти на неколико дана.