Осушени бибер код куће
Покушајте да кувате суву паприку код куће и молите својим вољеним стварним ремек-делима. Може се додати у салате, сосове, пите или послужити за месо и рибу.
Сунце сушене паприке за зиму
Састојци:
- црвена паприка - 1 кг;
- рузмарин , оригано - по укусу;
- сол, млет паприка, каранфилић - по укусу;
- маслиново уље - 70 мл;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
Рерна је унапред запаљена и загрејана до око 100 степени. У међувремену, оперите паприке, обришите их ручником и извадите језгро с семеном оштрим ножем. Затим исеците поврће у велике комаде и посипајте сваком бибером сољу и биљкама. Распустимо празнине у калупу и пошаљите у пећницу 5 сати, периодично окрећући сваки комад. Бели лук се ољуштава од љуске и пресије на танке траке. У загрејаној тегли излажемо сушену паприку, бацимо зачине и бели лук. Сада с танко чишћење полако налијте уље, затворите поклопац и ставите у фрижидер. Чувамо бибер, сушену цијелу зиму.
Осушени бибер у пећници
Састојци:
- слани бибер - 1 кг;
- зачини;
- маслиново уље - 50 мл.
Да попуните:
- мајчина душица, рузмарин, босиљак, бели лук - по укусу;
- маслиново уље;
- балзамични сирћ.
Припрема
Пеппер опрати, осушити са пешкиром, пресећи на пола, извадити сјеме и уклонити вишак преграда. Поново исперите водом и ставите поврће у посуду како би се смањиле. После свих одвода воде, просипајте паприку на послужавник за печење, посипајте са зачини и мало потресите маслиновим уљем. Ми шаљемо паприку у пећницу, подешавајући температуру 
на 120 степени око 4 сата. Током кувања, смањите га на 110 степени. Након истека времена, извадите плочу за печење и оставите поврће да се охлади. Сада припремамо мирисно пуњење: ми перемо траву, осушимо на пешкир и исецемо бели лук и испрати га. Затим налијте маслиново уље биљци са луком, мешајте и загрејте смешу неколико минута у микроталасној пећници, али не кувајте! Посушене паприке ширимо на чисте тегле и напунимо их зачињеним уљима. Додајте мало балзамични сирће, затворите поклопце, уклоните инфузију и зрените у фрижидеру. За дуже складиштење, можете ставити лименке у пећницу и стерилизирати их око 45 минута.