Основни састав исечења је сличан рецепту мајонезе, али се од другог разликује присуством инчуна, белог и пармезана пармезана. У вези са најквалитетнијим облачењем салата "Цезар" и њиховим модификацијама ћемо разговарати у овом материјалу.
Као део класичног рецепта, његов творац, Цаесар Цардини, користио је каранфилић од белог лука како би прочистио јела у којима је припремљен сос. Овакав једноставан трик је омогућио постизање укуса сосова лаганог лука, без прекида остатка састојака.
Састојци:
Кување
Пре него што припремите салату "Цезар", направите пасту за сидрење, рушите конзервирану рибу у малтеру или шљајте с блендером.
Четке зидова посуда за бријање исцртајте с резаним чесловим каранфилима. Шема кувања за Цезара подсјећа на припрему мајонезе: јаја се избацују с сосом Дијон и цитрусов сок, а након комбиновања свих састојака можете почети додавати маслиново уље. Уље се улива у мале порције, без прекида бијегања, тако да се емулзија не раздваја. Ставите сокове тестенине у припремљену базу, додајте Ворцестерсхире сосу и додајте со.
Састојци:
Кување
Пиреј пире са сољем. Помешајте пасте са белим луком са инћуновима и исеците их фино. Пренесите мирисне тестенине у посуду, додајте румењак, сенф и сок од цитруса. Пребијте састојке заједно, прво сипајте у маслиново уље, а затим почните додавати биљно уље у малим порцијама, такође без прекидања ударања. Када се смеша састојака претвори у глатку емулзију, додајте нарибани пармезан.
Цезар салата са сенфом је спремна. Препоручљиво је користити одмах након припреме.
Чак и узимајући у обзир чињеницу да сам Цезар није користио пилетину у оригиналном рецепту за салату, била је то верзија предјела која је постала најпопуларнија међу потрошачима широм свијета.
Састојци:
Кување
Напуните сардона за сосове на било који прикладан начин. Пијте рибље пире са жуманцима, сирћетом и сенфом, додајте суви бели лук. Настављајући бацање, почињу да додају маслиново уље у порцијама.
Знатно поједноставити припрему салатне облоге помоћи ће се употреби готова мајонеза. Пошто је шкампи деликатан производ, у овој варијанти сосова нећемо користити бели лук, и смањити број састојака на минимум.
Састојци:
Кување
Убризгајте филете сардона у пасту и мијешајте га са осталим састојцима на листи. Користите готово пуњење одмах или пре-цоол. Због основе мајонезе, овај сос може дуго да се чува у фрижидеру.