Тестенине Цхебурекс на води
Тестенине за тестенине мора бити чврста да држи месни сок, али еластичан и танак да остане оштар по зажарки. Сви ови параметри одговарају тесту припремљеном на води. Једноставни састојци и кухање додају овај рецепт на вашу омиљену листу.
Цхефурек рецепт за тесто воде
Каже се да се на воду прави тачно класично пециво. Ово тесто задржава тачну текстуру и густину. Рецепт који је тестиран током година дати је даље.
Састојци:
- брашно - 250 г;
- вода - 200 мл;
- биљно уље - 1/2 тсп;
- соли
Припрема
Обрадити брашно на столу или у дубоким јелима како бисте се решили могућих грудвица. Мијешати тесто уз добар пин и сипати у путер. Баците брашно с маслацем прстима, након чега почињемо да постепено додамо воду, истовремено мешајући тесто. Чим се брашно удружи у чврстој, нелепљивој грудви - можете зауставити гњечење, покрити тесто филмом или влажним пешкиром и оставити га око сат времена. Након неког времена, једнократно грубо и чврсто тесто претвориће се у еластичну и пролазну масу која се лако може навити.
Цхебурек рецепт за тесто минералне воде
Чебурек на воденој води, припремљен према овом рецепту, врло је еластичан и хрскав, а гас који се сачува у води такође ће их учинити ваздушним.
Састојци:
- брашно - 4 жлице;
- минерална вода - 1 тбсп;
- јаје - 1 ком.
- сол - пинцх;
- шећер - 1 тсп.
Припрема
Превуците јаје шећером и со, затим сипајте воду у мешавину јаја и оставите је на страну. Обрадити брашно на столу на клизачу, у средини брда брашна направићемо рупу у коју се налијмо у све наше течности. Постепено узимајући брашно дуж ивица слајдова, гнетите хомогено и густо тесто које се неће држати руку. Ставите готово тесто у тепихе, покривајте филмом за везивање или влажним пешкир, а затим оставите да се загреје 1 сат. Након што време заврши, разблажимо тесто, поделимо га на делове и извуцимо.
Ледени рецепт за тесто за тесто
Овај рецепт се разликује од претходне хрустљаве текстуре готових пастеза. Ако сте љубитељ златног златног теста, онда је овај рецепт за вас.
Састојци:
- брашно - 2 тбсп .;
- ледена вода - 2/3 цента;
- маргарин - 80 г;
- соли - штапић.
Припрема
Пребити брашно у посуду и мијешати са добрим врхом соли. Сипајте ледено хладну воду у брашно и почните брзо гнетити тесто док се не формира грудњак. Готово тесто треба лако сакупљати у посуду и не бити превише љепљиво. Маргарин (или маслац) се топи и почиње да га одводи у тесто. Припремите тесто за пасте са водом, покривајте филмом и оставите да стоји 40-60 минута. Тесто раздвојите на порције и користите како је предвиђено.
Цхебуреки тесто на топлу воду
За разлику од претходног рецепта, пастиес топла вода је много еластична. Тесто, готово одмах након гњечења, спреман је за употребу и веома је мекан и пријатан на додир.
Састојци:
- брашно - 5 тбсп;
- вода - 500 мл;
- биљно уље - 3-4 тбсп. кашике;
- соли - штапић.
Припрема
Сипати воду у посуду и довести до врела. Додајте на уље за укуцавање и добар ударац соли. Обришите брашно на сто са клизачем и сипајте му врелу воду. Брзо гнетите густо грубо тесто и оставите да се охлади око 10 минута. Након што је прошло време, можете наставити гњечити на столу. Ако је потребно, налијте још мало брашна у тесто, тако да остаје еластичан и не држи руке. Готова лопта за тесто би требала бити пријатна на додир, ако не ради као таква - оставите је да се одмара 1 сат, а затим поновите серију.