Тесто на питу меса
Главна ствар у Белиасхах је укусно месо. пуњење , али она није ништа, не окружуј јој слој хрскавог и ружичастог теста. Посљедњи могу бити припремљени на бази квасца или без квасца, користећи кефир или млеко, који садрже јаја у свом саставу или гнету без њих. Испод ћемо испитати неколико варијација теста на месним паттиес са месом, од којих свака има своју текстуру, укус и достојанство.
Рецепт за месо тесто
Почнимо са најосновнијим рецептом, тесто за које се припремају на бази квасца и расте због присуства соде у саставу. Такво тесто после печења постаје изненађујуће хрустљаво, еластично и танко.
Састојци:
- млеко - 115 мл;
- сода - 1/2 тсп;
- кефир - 115 мл;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 35 мл;
- брашно - 360 г
Припрема
Комбинирајте млечне састојке (млеко и кефир) заједно, додајте исто уље тамо. Превуците јаја с шапатом соли и шећера, а затим, без заустављања премлаћивања, почните додавати смешу млечних производа. Комбинујте брашно и сода заједно, а затим почните постепено преливати течност у њега. Мијешати гнетено тесто неко вријеме припремити пуњење како би се олакшало рад. Брзо тесто на Белиасхију са месом је спремно.
Рецепт од теста за месо за месо
Класично бучно тесто, погодно за кување дубоко пржених пита и за белце, гњечено је на бази квасца. Количина квасца у односу на брашно је мала, али довољно је обезбедити лакоћу теста.
Састојци:
- инстант квасац - 1 тбсп. кашика;
- вода - 445 мл;
- брашно - 490 г;
- биљно уље - 25 мл.
Припрема
Након загријавања воде на температури нешто изнад собне температуре, растворите шипак шећера у њему и додајте тренутни квасац. Због чињенице да квасац делује брзо, њихова активација неће узети много времена. Направите бунар у центру брашна и натопите раствор квасца заједно са уљима. Почните мијешати тесто виљушком, а затим рукама. После 5 минута гњева, оставите на доказ, пре удвостручења запремине. Раздвојите тесто и одложите се на делове, одвојите од ње и оставите га други пут, још 15 минута, пре пржења.
Тесто на месу са кефирјем
Добије се мало густе и вискозне кефир тесто, што га не спречава да добије пуно фанова. Овај рецепт је такође што је могуће бржи и не садржи квасца у списку састојака.
Састојци:
- кефир - 240 мл;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1/2 тсп;
- брашно - 175 г
Припрема
Комбинујте брашно сода и додајте добар пин. Побијте јаја и комбинирајте их кефиром. Сипати смешу јаја и кефира у брашно, гнетити глатко тесто и поделити на једнаке дијелове. Дозволите да се тесто натопи топлином, покривајући га влажном крпом, око 10 минута пре почетка калупа.
Рецепт за укусно месо
Стандардно млијеко тесто на бази млека погодно је за прављење белог смећа. Захваљујући додавању јаја, ово тесто лако задржава сочну надоградњу меса чак и након што су колачи хладни, а такође и оштра по спољашности.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- млеко - 355 мл;
- шећер - 15 г;
- маслиново уље - 85 мл;
- квасац - 2 тсп;
- брашно - 475 г
Припрема
Пре него што направите тесто за месо и месо, мешајте брашно са квасом. Превуците јаја и доведите млеко на температуру нешто изнад собне температуре и растворите шећерне кристале у њој. У центру суве мешавине направите бунар, сипајте у млеко, јаја и путер. Гнетите глатко тесто и оставите га пола сата. Како време пролази, идите на формирање белиасхеи. Оставите готову ћебад још 15 минута пре печења.