Храна Укусни чланак

Тесто за равиоли на кефир

Ако волите нежно тесто, онда ће тесто за равиоли на кефиру бити савршена основа. Са тим, савршено држи пуњење овако тесто остаје прилично деликатно након кувања, не распада у процесу, не држи се заједно и држи свој облик добро.

Тесто за равиоли на кефир - рецепт

Наравно, најједноставнија варијација рецепта биће тесто, састав који укључује двије једноставне компоненте - брашно и кефир. А кефир не можете користити као прву свјежину као основа, она ће бити неопозива у готовом производу. Садржај масти у производу такође не игра посебну улогу.

Састојци:

  • брашно - 310 г;
  • кефир - 190 мл.

Припрема

Пре свега, кефир се узгаја са добром сољу. Након тога одмах сипајте чашу брашна и снажно га мешајте. Добијено дебело тесто постепено се допуњује, а истовремено прелије још пола чаша брашна. Када се тесто удружује и престане да буде претерано лепљиво, гнетење се врши ручно 4-5 минута. Да бисте олакшали ваљање теста на кефиру за домаће кнедле, оставите да леже 15 минута и само онда формирају производе саме.

Тесто за равиоле и кнедле на кефир

С обзиром на то да кефир садржи обиље млечне киселине (нарочито оног чији је датум истицања завршен), може се угашити са малом количином соде. Готово тесто ће изаћи мало бујније него уобичајено.

Састојци:

  • кефир - 260 мл;
  • брашно - 320 г;
  • сода - 1 тсп;
  • биљно уље - 10 мл.

Припрема

У кефиру разблажите сода и мало соли. Налијте уље у тесто на бази течности и додајте му брашно. Почните гнетити тесто, осигуравајући максималну глаткост и еластичност. Завршити готово тесто тако да не постане облачно и остави да се одмара у хладу на сат. Овај пут је сасвим довољно да припремите пуњење, а онда можете почети моулдинг .

Укусно тесто на кнедлама на кефир са јајима

Ако више волите теже тесто, али још увек желите да користите кефир као базу, а затим додајте јаја у смешу састојака. Због своје густине, такво тесто је такође способно држати мало теже пуњење него обично.

тесто за кнедле на кефир са јајима

Састојци:

  • брашно - 440 г;
  • кефир - 210 мл;
  • јаја - 2 ком.

Припрема

Убаците пар јаја са шаком соли и растворите све кефир. Сипати смешу састојака у брашно и почети мијешати тесто. Чим се производ ослободи прекомерне лепљивости остави да се охлади пола сата, а тек након тога се увлачи.