Тесто за "Нутс" са кондензованим млијеком за оресхнитса
Понекад купујемо наше омиљене Нутс колаче у продавници од детињства у нади да осећамо и памтимо исти исти деликатни укус, а кад смо угризли орах који смо купили, често смо разочарани. Тесно у купљеним кексима, нажалост, уопште није домаће, а пуњење је нека врста желатина, која уопште није упоредива са укусом кондензованог млека. С обзиром на то да је ситуација таква да је једноставно немогуће купити укусне готових ораха, али заиста их желите, морат ћете сами рећи. А пошто укус ове дивне деликатесе са кондензованим млеком у потпуности зависи од теста направљеног посебно за "Нутс" за печење у оресхници, поделићемо са вама неке од својих рецепата, у којима ћемо детаљно описати како га припремити.
Тесто рецепт за ораси у оресхници
Састојци:
- павлака (20%) - 120 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- маслац - 120 г;
- гранулирани шећер - 2/3 ст.
- сода за пециво - 2/3 тсп;
- сирће - 1,5 тсп;
- пшенично брашно - 800 г
Припрема
Комбинирајте шећер заједно са павлацем и додајте овде јаја одвојена од љуске. Пустите ову мешавину мастилом док се у њој више не осети зрна шећера. Преко ниског загревања пећнице или у микроталасној пећници ми растопимо количину маслаца који нам је потребан. Мало га хлађите, улијте уље у контејнер, где смо већ почели да комбинујемо производе за производњу теста. Затим додамо овде сода, која се користи са сирћетом и све заједно мијешају. Да би завршили тесто, остаје да уђе у прешло брашно, што ми радимо. Заједно тесто је мекано, дакле, због садржаја масти, апсолутно је нелепљиво.
У облику малих лопти поделимо цело тесто. Ширимо лоптице у некада уљану ћелију оресхнитса, коју затворимо чврсто и печемо колаче.
Тесто на "орасима" у оресхници на маргарин
Састојци:
- гранулирани шећер - 230 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- маргарина за печење - 250 г;
- пшенично брашно - 800 г;
- сирће (9%) - 1 тсп;
- Соде за сјеме - 2/3 тсп.
Припрема
Уђите у јаја у гранулирани шећер и додајте кашику мајонезе. Сипати сода бикарбона у чашу и попунити га сирћетом, брзо мешајући, док сода не престане да мучи. Сада сипајте садржај наочара у смешу јаја. Узимамо мекани маргарин за печење и насумично га исецемо на комаде одмах у посуду у којој припремамо тесто. Додајте овде прешло брашно пшеничног брашна и са чистим рукама мијешајте цео садржај посуде све док не добијете густо али меко тесто за љепоте за љепшу.
Тесто смо ставили у ситне комаде и обликовали их кугле, двоструко веће од простора за копање за нутлет у нутлици, у којем пецемо пешчане љуске.
Течно тесто за "орасле" у лешнику
Састојци:
- мајонез - 120 г;
- павлака - 120 г;
- прашак за пециво за тесто - 1 тсп;
- фини гранулирани шећер - 130 г;
- ванилин - 1 тсп;
- пшенично брашно - 1,5 тбсп;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
У једнаким размерама комбинујемо мајонез са павлацем, сипамо их у фини шећер и разбијамо све заједно са миксером све док не бацамо бледо стање. Затим возимо у свежем јајету, додамо ароматичну ванилију, ставимо мало соли и кашику и ставимо све заједно. У истој посуди пређите брашно прашком за пециво. Ми мешамо све састојке све до глатких, без грудвица и добијемо тесто, што ћемо наметнути до пола жлеба у оресхници.
Било који од рецепата представио је тесто за кување "Нутс" са кондензовано млеко Савршен за електричну и совјетску Орешицу.