Јела коња
Посуђе од коња може бити екстравагантно или чак мало застрашујуће у нашем менију, али уверавамо вас да је вредно покушати једно добро јело коњског меса, како ћете промијенити ваш став према овом производу. У овом чланку одлучили смо да не узмемо у обзир традиционалне казахстанске јела коњског меса које су познате многима, већ да се кладите на савремену храну која се може направити од говедине и свињетине.
Јела од коња - рецепт за ролнице коњског меса
Састојци:
- коњско семе - 8 комада;
- Сир Пецорино - 100 г;
- масти - 80 г;
- црвено вино - 200 мл;
- парадајз сос - 1 предмет;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- босиљак, першун;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље.
Припрема
Резано коњско месо фино бије и шири се на једној ивици танке плоче сира, мало свежег першуна, белог лука, посипати сав сол и бибер. Пошто је коњско месо - месо прилично суво, ставили смо и танке траке масти у пуњење нашег ролнице. Прекривајте сецкицу у ролну и причврстите нит или чекићем.
У тигању са маслиновим уљима пржите фино сецкани лук и мешајте га са парадајз сосом и црвеним вином. Чекамо док се сос не испарава и не густи, а затим стављамо у ролнице коњског меса. Покривати тањир са поклопцем. Припрема нашег јела од коњског меса трајаће више од 5-7 минута, ако је месо отпуштено довољно танко. Пружите ролнице са свежим листовима босиљка.
Посуђе од коња у пећници - чорба од коњског меса
Посуђе од меса као што је коњско месо може бити мало оштро, због садржаја масти. Исправљање ситуације ће помоћи кувању, које се мора дуго кухати уз минималну топлоту.
Састојци:
- коњ (позади) - 1 кг;
- целер - 2 стабла;
- шаргарепа - 2-3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- каранфилић - 4 комада;
- семе коријандера - 1/2 тсп;
- лијев лист - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- маст - 50 г;
- суво црвено вино - 1 бочица;
- месна јуха - 2 предмета;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље.
Припрема
Конину се сјече и посече на коцке заједно са масном. Сјајно сјечите шаргарепу, лук и целер. Купујемо месо у брашном и пржимо у лончићи са маслиновим уљем и мастом до златне боје. Смањите топлоту до средине и ставите припремљено поврће за месо. После неколико минута заспимо све зачине: каранфилић, коријандер, со, бибер, стављамо ловоров лист, можете додати неколико кашика паприке. После још 2 минута, сипајте црвено вино месом са броколом и ставите у расхлађену пећ на 140 ° Ц 3 сата. Периодично проверавајте месо и сипајте течност, ако је потребно. Као резултат, требало би да добијете веома густ и мирисни кобас са меканим комадима поврћа и сломљеним месом.
Ако желите да кухате ово јело од коњског меса у мултиварку, прво пржите све састојке у режиму "Бакинг" или "Фриинг", а након додавања течности, пређите на "Каљење" у трајању од 3 сата.
Посуђе са коњским месом - хамбургер од коњског меса
Састојци:
- парадајз - 1 комад;
- листови зелене салате - 2 комада;
- соли. бибер - по укусу;
- зелени першун - 3 тбсп. кашике;
- лук - 1/2 комада;
- Фета сир - 1/4 века;
- Млевено месо од коњског меса - 450 г;
- павлака - 1/4;
- маслине;
- ролне за хамбургере.
Припрема
Млевено месо из коњског меса мијешати фета, фино исецканим луком и першуном. Узмите со и слану и бибер по укусу и направите мешавину кокица. Пржите кокице на 8-10 минута. Посни павлаку и сезону с сољу, бибером и додајте преостали першун.
На резани бунди полажемо поврће, кобасицу од коњског меса, сипати павлаке и декорирати маслине, покрити са другом лепезом на врху и послужити.