Посуђе на коцку
Вероватно нико неће расправљати с чињеницом да посуђе кувано на коцку имају посебан шарм, чак и ако су рецепти на којима их кувамо најобичнији. И најпопуларнија јела од рибе и меса направљена на удару, па ћемо почети са њима.
Риба на жару
Сви познају рецепте за кување рибе на ватри у фолији, али ако постоји грил, можете направити укусни рибљи грил.
Састојци:
- бела купида (можете и још једну рибу) - 1 комад;
- суво бело вино - 3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1 каранфилић;
- коријандер, црни бибер.
Припрема
Очистимо рибу и исецемо на мале порције. Од преосталих састојака направимо маринаду, у којој маринадурамо рибу пола сата. На угалима загревамо решетку и положимо на њега комаде рибе. Немојте заборавити да окренете рибу тако да је тост са обе стране. Ми припремамо рибу на јело, украшавамо зеленило и уживамо заједно са посетиоцима огроман укус.
Схулум на коцку
А где се одморити у природи без посуда од меса куваног на ватри? Уобичајени кебаб шишања већ нико није изненађен, али рецепти за јела на кресу од овчијег овца, овако би требали бити много по укусу.
Састојци:
- јагњетина на кости - 1 кг;
- кромпир - 1 кг;
- купус - 1/2 глава;
- шаргарепе - 4 комада;
- парадајз - 2 комада;
- црни лук - 4 комада;
- масти масти - 150 грама;
- врућа паприка - 2 комада;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- лишће лова - 2 комада;
- јагодице брда - 8 комада;
- црни бибер грашак -10 комада;
- црни и црвени мљевени бибер, со, зира, зеленило по укусу.
Припрема
Оперите и исеците месо у суду, додајте лук, исеците у велике прстење и мешајте. Одлазимо за ноћ, или бар за 3-4 сата. Ширите масти у коштану храну и пржите месо и лук са њом. Док је месо пржено, кувамо поврће. Пресекли смо их, пошто рука узима, није потребно растопити. У парадајзу је кожица боље за уклањање. Прженим месом додајте шаргарепу, лагано браон. Сипајте воду, стављамо купус, паприку, ловорике и кромпир. Ми га доведемо до врела и покривен је под поклопцем, све док купус није спреман. Затим додајте парадајз и преостале зачине. Ако се течност испарава, онда нужно додајте воду или јуху. Затворити испод поклопца 20-25 минута. Спремни да ставите шулум на јело и украсите зеленилом.
Шампињони на ватри
Љубитељи гљива дефинитивно ће ценити овај рецепт за кухање шампињона на коцку, јер се печурке показују благим, сочним и мирисним.
Састојци:
- шампињони;
- Маст, добро је имати стратум меса;
- парадајз сок;
- соли.
Припрема
Једног дана пре него што одемо на село, ми потапамо печурке у сока од парадајза. Ако мале печурке остају нетакнуте, оне које су исечене на мање половине. Пожељно је с времена на време мешати печурке, тако да су натопљени соком. Пре кувања печурке су сољене. Сало сече на комаде и ставља на плочу фолије. Шаљемо печурке одозго и шаљемо плочу на решетку изнад врелог угља. Када је маст исмеђена и даје све масноће, печурке се могу једити.
Они који не размишљају о свом животу без мајонезе, једноставно морају покушати кувати на ватри, овдје су такве печурке.
Састојци:
- шампињони;
- бибер;
- мајонез;
- соли.
Припрема
Перемо печурке, бибер и сол и сипајте мајонезу. После добро мешања, печурке остављају да се намакате 30 минута или сат. Након љуљања печурака на ражњу и пржења око 15 минута, пажљиво посматрамо да печурке нису спаљене и не заборавите да окренете ражњу.