Ватрене хамбургере

Ватрене хамбургере - оригинално класично јело руске кулинарске традиције. Познате су најмање 2 легенде о изгледу овог прекрасног јела. Према једној од верзија, ове врло укусне кокице измислио је кувар једног од принчева Позхарског. По доласку Великог војводе, овај изврсни кувари кувани кокоши, због недостатка телетине у кухињи у том тренутку. Друга верзија чини се стварнијом: ово јело почетком деветнаестог века измислио је супружник власника ресторана у граду Торзхок, извесној Дарији Позхарскаја. Велики руски песник Александар Пушкин чак помиње и ове прекрасне кокице у својим песмама, што није изненађујуће - Торжок је био на коњу од Ст. Петерсбурга до Москве. Позхарски цутлетс - јело пречишћено и прилично тешко припремити, и стога захтева разумни приступ. Месо за кокице за ватрогасце користило је пилетину или ћуретину. Добро је запамтити да се јаја и лук не користе у кувању ватреног ораха.

Кување ватрених лопти

Дакле, пилеће ватрене хамбургере. Да би припремили ово прекрасно јело, требамо:

500 г пилећег меса (пола ногу, друга половина - од дојке, па је боље купити целу, добро храњену масну домаћу пилетину);
2-3 кашике природног (пожељно рустичног) путера;
2-3 кашике природне млечне креме;
1 чаша течне креме или млека за намирење хлеба;
2-3 резина белог хлеба;
2-4 кашике уља за кување за пржење;
мљевени црни бибер;
соли, зеленила.

Кување:

Пилеће млевено месо може се кувати на три начина: прескочити месо кроз млин за месо, ручно или у комбинацији сечити ножем (блендер, хеликоптер). Ове две методе су пожељније, јер месарница мења структуру меса непожељно. Хлеб треба потапати у крему (или добро цело млеко), а затим је стискати, али не превише тврдо. Затим додајте хљеб у пилетину, заједно са растопљеним путером, кремом, сувим зачини и соли. Све је темељно помешано. Сада ставите посуду на ватру и загрејте маслац (можете користити растопљену пилећу масу уместо маслаца). Ми обликујемо хамбургере у овалном вретену (ако ставите мали део маслаца у средини сваке, то ће бити посебно укусно, хамбургери ће бити изузетно сочни и нежни). Обично кувају ватрене пите са хлебим мрвицама, тј. Превртати месо у дробљеници пре пржења. Понекад у средини кокица поставља пилећа кост из шљаке или бутине - вероватно како би сечица могла ручно да се јаве, гостиона још увек.

Фри паттиес ок

Можете пржити паттиес са обе стране (мало их окренути помоћу лопатице), а затим их довести до потпуне спремности у пећници. Да бисте то урадили, поставите лагано пржену кутлу на подмазан лонац за печење или у посебну ватросталну керамику или стакло. Ставите форму или послужавник за печење са печењем у пећници загрејаној на средњу температуру. Температура не сме бити сувише ниска, иначе се кокице могу исушити. Пецићемо печенице све док не буду спремни, а то ће бити обавештене од апетизирајућег мириса и златно-смеђе боје кокица. Па, класичне ватрене пите од пилетине су спремне. Ово јело је за свецан сто, и зато га треба послужити само врућим (или топлим) и свеже припремљеним. Хладне и загрејане ватре су изгубиле свој дивни укус.

Позхарски турска хамбургери

Можете да кувате изузетно укусне ватрене хамбургере користећи ћуреће месо. У овом случају чинимо све на исти начин као и када кувате ватрогасце за кукуруз, само мало повећајте време кувања. Ватрене хамбургере треба послужити једноставним украсом прженог, кувљаног или печеног кромпира или црвене хељде. Такође је добро служити нехрушном и не превише врућем сосу, замрзнутим поврћем, сланим, замрзнутим у павлаци или киселим печуркама и / или класичним руским киселинама. За кутије ватрогасаца можете поднети јаку тинктуру бобице или јако светло стоно вино.