Кутија са кондензованим млеком
Кутијица, кухана са кондензовано млеко , савршено допуњују било какво пециво или десерт. У наставку нуде варијације овог крема, укључујући различите комбинације компоненти у комбинацији са маслацем, павлаку, кремом и јајима.
Кутија са кондензованим млеком са маслацем - рецепт за "Наполеон"
Састојци:
- цело млеко - 490 мл;
- пшенично брашно - 125 г;
- гранулирани шећер - 75-125 г;
- ванилин шећер - 15-20 г;
- Маслац - 190 г;
- густо кондензовано млеко - 220 г
Кување
Сипајте цело млеко у посуду или канту, ставите на ватру, додајте пшенично брашно и пребијте га на штедњи при малој брзини помоћу миксера да бисте растворили све грудве брашна. Подигните масу док се не изглади, а затим уклоните са врућине и охладите под собним условима у благо топло стање.
После тога у крему стављамо омекшану маслацу, шећер и ванилин шећер и премешати смешу са мешачем све док текстура није хомогена и сви кристали шећера растварају. У закључку додајте кондензовано млеко крему и поново га пробајте са миксером. Можете узети као стандардно густо кондензовано млијеко добре квалитете, и кухати до боје и укуса карамела.
Оваква маст са кондензованим млеком и маслацем сигурно се може користити не само за импрегнацију "Наполеона". Било који други колач који је украшен овим пуњењем биће неодољив и невероватно укусан.
Кутија са кондензованим млеком за бисквит
Састојци:
- цело млеко - 490 мл;
- пшенично брашно - 125-145 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- ванилин или ванилин шећер - 1 штапић или 15-20 г;
- кремасти садржај масти за више од 30% - 400 мл;
- густо кондензовано млеко - 560 г
Кување
Комбинујте цело млеко у шећеру и ставите на ватру. Сада, премлаћујући масу са млатилом или миксером, уводимо у њега постепено брашно. Мешати и загрејати смешу, непрекидно мешати, све док се не згуши, а затим уклоните са топлине и комбинујте са кондензованим млеком. Нежно мешајте масу док се не ствара униформна текстура и оставите да се охлади.
Следећи корак је бацити крему све док се не добије густа и пухаста текстура, а затим без прекида поступка премлаћивања уводимо мало кремаста са кондензованим млеком који се постепено охлади и постиже хомогеност.
Кутија за еклаире са кондензованим млеком - рецепт без маслаца
Састојци:
- цело млеко - 490 мл;
- пшенично брашно - 125 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- ванилин или ванилин шећер - 1 штапић или 15-20 г;
- румењак великих пилетина јаја - 4 комада;
- густо кондензовано млеко - 200 г
Кување
Да бисте припремили такву крему, пробајте жуманце шећером, ванилиним шећером или ванилијом, а затим мешајте преплањено брашно у смешу. Сада сипајте мало млека и пребијте маса с миксером до максималне хомогености. После тога ставите посуђе са садржајем на најмањију ватру или водену купку и загрејте, истовремено стално мешајући.
После хлађења додајте кондензовано млеко крему и поново га обрадите мешалицом све док крема нема униформу и пухасту текстуру.
Кутија са кондензованим млеком и павлаку
Састојци:
- цело млеко - 420 мл;
- пшенично брашно - 125 г;
- гранулирани шећер - 95 г;
- ванилин или ванилин шећер - 1 штапић или 15-20 г;
- павлака - 220 г;
- густо кондензовано млеко - 400 г
Кување
Мешајте брашно шећером и ванилинским шећером или ванилијом и додајте га у млекоплатором, ставите га на умерену топлоту. Ми ударимо масу са миксером да растворимо све грудве брашна и загрејмо, истовремено га мешајући све док се не губе. Док се крема хлади, пребијте село павлака на рамену и ваздушну текстуру и пажљиво га мијешајте кондензованим млијеком.
Сада комбинујемо охлађену крему са базом са киселим кремом и још једном прерадимо крем са миксером.