Кухињски сир соуффле

Многе домаћице, у арсеналу од којих су сјеме и грицкалице дуго времена присутне, не ризикују да контактирају соуффле сирева, с обзиром на то да је то кокошко у кувању. И то је потпуно узалудно. Потребно је само да знате неколико малих трикова: изаберите мекане, не-зрнасте сиреве, масну киселу павлаку и бичите протеине у врло јаку пјену. И савремена технологија ће доћи до спашавања - соуфле за сире се могу кувати иу пећници иу микроталасној, спорном кухињском и чак двоструком котлу. Када покушате, само се заљубите у овај осетљив десерт!

Цреами соуффле са желатином

Домаће варијације на тему омиљених бомбона "Птичје млеко".

Састојци:

За соуффле:

крема (10% масти) - 200 г;
кондензирано млеко - 2/3 чаше;
желатин - 10 г;
млеко - 1/2 ст .;
качкаваљ - 140 г

За глазуру:

чоколада - 100 г;
млеко - 2 тбсп. кашике.

Кување

Напуните желатин млеком и оставите да напуните. (Ако желите да добијете густи соуфле, узмите 15 г желатина). Кондензовано млеко с кремом мијешајте, доведите до вреле и задржите на ниској врућини око минута. Уклоните са пећи и додајте оплетени желатин, мешајте се док се потпуно не раствори.

Хлађење резултујуће масе на собну температуру и добро премазати са миксером заједно са сиром (најмање 10 минута!). Померање у деловима (можете узети силикон - за баке) и послати у фрижидер 2 сата.

За глазуру, растворите чоколаду на парном купатилу и мијешајте топло млеко - све док не буде глатко. Извадимо замрзнути шуфл од калупа и сипамо чоколадни сос на врху. Такође можете посипати здробљеним матицама. И поново стављамо суфле у фрижидер тако да се залеђивање "зграби".

Кухињски сир соуфле у спору штедњак

Састојци:

јаја - 5 комада;
павлака - 200 г;
качкаваљ - 700 г;
скроб - 3 тбсп. кашике (са врха);
шећер - 1,5 чаше;
Ванилин - 1 пинч.

Кување

Како кувати соуффле сирева у спору штедњак? Поунд скут са жуманцима, наизменично додајте павлака, скроб и ванилију. Веверице бацају шећер у снажној пени, попут мерингуе. Пажљиво их упознајте са масом у мокраци и гнетите.

Распоређени су у мултифункционој понори, подмазани маслацем. Поставите режим "Печење" 65 минута. Важно је! Док припремамо соуффле, не отварамо поклопац и не контролишемо процес! Након укључивања режима "грејања" и задржавања суфље испод поклопца затворите још 30 минута.

Сада можете да померите колач од воћног сира на јело и уживате у топлом десерту, али боље је послати у фрижидер неколико сати. Верујте ми, мало старења, а соуфле ће бити још тастиернији.

Кухињски сир соуффле у двоструком котлу

Састојци:

качкаваљ - 500 г;
павлака - 4 тбсп. кашике;
крух - 4 тбсп. кашике;
јаја - 5 комада;
шећер - 1 шоља;
ванилин шећер - 1 врећица;
бобице - 1/2 чаше.

Кување

Мјешавајте у блендеру, скуту са жуманцима, шећерном ванилијом, мамацом, павлаком и шећером. Веверице су бачене с миксером у тако густој пени која ће се држати у посудама окренутом наопако. Пажљиво увести протеине у маса цурде, гњејући од врха до дна. Ово ће дати волумен соуфла.

После ширења у подмазаном облику бутера, украсите са јагодама на врху и ставите у двоструки котао у трајању од 30 минута.

Сир и воћни суфле у микровалној пећници

Идеалан за здрав доручак и припремљен за неколико минута. Још увек имаш времена за јутарњу јог.

Састојци:

Аппле - 1 ком.
качкаваљ - 200;
јаје - 1 ком.

Кување

Уклоните лупак из великог слатког јабука, извадите језгро и процејете на грубим грудима. Додајте скутни сир и јаје, добро се мешајте. Будите прилично течни.

Ставимо калупе, погодне за микроталасну. Можете га попунити у потпуности - соуфле се неће повећати када печете. Послан је у микроталасној пећници око 5 минута. Завршни суфл постаје крем боје. Нека се охлади, уклони из калупа и посути циметом.

Ако печете овај сиреви у пећници, врх ће бити прекривен ружичастом кору, али у њој ће остати иста.

За промену, јабука у сосу од воћног сира може се заменити било којим воћним, куваним шаргарепом или тиквицама.