Печурке на павлаци
Печурке су честа форма слатких слаткиша, често са грожђем, орасима, воћа или џема. Уобичајено су муффинс печени из теста квасца или бисквита и традиционално су служили за свечаности. Чашице могу бити правоугаоне или кружне (понекад с отворима у средини).
Рецепти за муффине у различитим земљама разликују се због разлике у локалним састојцима и национално-регионалним кулинарским традицијама, што је, наравно, врло занимљиво. На пост-совјетском простору, разни млечни производи се често користе за производњу колача: кефир, павлака и други.
Рецепт је једноставан и укусан колач на павлаци
Кување кекс са павлаку је једноставан процес, за то вам неће бити потребно много времена.
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 2 чаше;
- гранулирани шећер - 150-200 г;
- 2-3 кокошка јаја;
- Коњак, рум или течност - 25 мл;
- природни путер - 50-80 г;
- павлака са садржајем масти од 15-20% - око 250 г;
- киселина угашена сода - на врху ножа;
- ванила;
- розине;
- шећер у праху.
Кување
Запарим розине са кључаном водом, прелијемо у воду након 10 минута. Пробијте јаја са додатком шећера и лагано премлатите. Додајте киселу крему, угашену сода, ванилију, ракију и растопљени путер. Сви мешајте и почните постепено додавати брашно. Тесто можете мијешати с миксером при малој брзини (према доследности не би требало бити превише густо). У овој фази додајте парене грожђице тесту. Такође можете додати комад чоколаде, кандираног воћа, свежег воћа и / или неког воћног сокова, сирупа.
Напуните тесто калупима за подмазивање за 2/3 висине (силикон је врло згодан). Добре кекси се пече у средњим формама. Печемо колаче у пећници на око 200 степени Ц 30-40 минута. О спремности печења обавештава се ружна коре и апетитивни мирис. Такође можете пропуштати грожђе у средини меча, ако је остало суво, онда је цупцаке спремна. Пажљиво уклоните припремљене кекса од калупа (ако нису силикон, а затим прво ставите дно на мокри пешкиар, а затим га окрените). Вруће муфини посути с шећером у праху. Можете их сипати ледом или кремом. Чекамо 15 минута и смањимо.
Кувар с киселим кремом
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 2 чаше;
- гранулирани шећер - 170-200 г;
- какао у праху - 2 тбсп. кашике;
- 2-3 кокошка јаја;
- тамни рум или чоколада - 25 мл;
- природни путер - 50-80 г;
- павлака са садржајем масти од 15-20% - око 150 г;
- сиромашни сирни сир - 150 г;
- сирћетна сода - на врху ножа;
- ванила;
- сушене кајсије - око 100-150 г;
- Чоколада - 1 велики бар.
Кување
Ми ћемо сортирати сушене кајсије, испирати и пару са кључањем воде 15 минута.
Мјешавина шећера са какао и јајима и килограмом. Растопљени путер се помешава са павлацем и сиром, бришем кроз сито (ово је обавезно). Мешајте све заједно и додајте рум, ванилију и хидрирано сода. Обришите брашно и гнетите не превише дебело тесто. Пажљиво га гнетите миксером и додајте сушене кајсије, исецкане на ситне комаде и чоколаду, нарибане на грубим грудима или нарезане ножем (не користећи цијелу плочицу). Напуните мазне форме за 2/3 и печите муффине у пећници 30-40 минута 
на просјечној температури. Обновимо завршну печење форми (погледајте претходни рецепт, горе). Потроши вруће колаче са нарибаним чоколадом и сачекајте 15-20 минута. Окус овог десерта је веома софистициран и строг, не цвијеже, а ово је одлично за оне који не воле сувише слатке десерте.
Свака цупцакес може бити топла или хладна са чајем, кафу , врућа чоколада, Рооибос, мате или вруће компоте.