Кутијица, кухана на жуманцима, може се користити за декорацију Наполеон , пуњење ецлаирс, а такође и као крема за торта "Гробља рушевина" или било који други. Њен деликатни укус и невероватно свилната текстура претвориће било који десерт и чини га једноставно неодољивим.
Следећи рецепти за кремасто жуте боје ће вам помоћи да на најбољи могући начин реализујете бројне рецепте за слатке пецива, а примате одличан резултат.
Састојци:
Кување
Наравно, најквалитетнији и невероватно лепи у боји боје излазе из румењак домаћих јаја. Али ако их нема, онда можете користити фабричке у продавници.
У почетку је неопходно кувати млеко и оставити да се охлади до температуре од 50 до 55 степени, а док се охлади, раздвојите жељену количину румењака из протеина. Комбинирајте прешло брашно са шећером, мијешајте и сипајте у жуманце. Обришите компоненту виљушком пажљиво да бисте добили дебелу масу.
Сада почињемо да постепено сипамо у благо охлађено млеко, интензивно мешајући компоненте и постижемо потпуно растварање свих кристала шећера и добијањем течне базе за конзерву која је уједначена у текстури и боју. Сипајте резултујућу масу у посуду у којој је било млијека и ставите га на ватру. Загрејамо садржај до врућине и густимо га, континуирано и интензивно мешајући га кашиком како би се избјегло стварање грудица.
Када се постигне потребна дебљина креме, у њега мијешајте маслац и пустите да буде равномерно распоређена. Качкаваљ на жутцима може се кухати без уља, чиме се смањује садржај калорија, али се након тога испоставља да је нежније, глатко и свиленкасто. Осим тога, без уља, текстура креме после хлађења биће више течност, која се може исправити додавањем мало више брашна током процеса кувања.
Састојци:
Кување
Да би направили крему без брашна, мијешајте млеко гранулираним шећером и шећерном шећером, након чега танки ток прелијемо у мјешовите румењаке, интензивно и континуирано уз мешање базе креме. Дајте маси да се врео, не заустављајући га мешати и уклонити са врућине. После хлађења, мешамо у меки крем маслац и све у потпуности бацимо с миксером.