Цхеесецаке

Састојци:

висококвалитетно пшенично брашно - 350 г и још нешто;
качкаваљ - 500 г;
млеко - 100-130 мл;
јаје пилетина - 2 ком. и 1 румун;
природни путер - 100 г;
столна сол - 1 штипаљка;
суви квасац - 1 кашичица, ако је свежа - 3 кашичице;
ванила - 1 пинч;
шећер

Кување

Опара: мало брашна (2-3 тбсп. Жлица) помешано са топлим млијеком, квасац, 1 тбсп. са кашиком шећера и ставите на топло место 20 минута. Налијте у посуду и додајте омекшано маслац, јаја и, постепено преливањем брашна, гнетите тесто. Не би требало да буде превише стрма. Темељно га мијешамо, покривамо га салвардом и ставимо на топло мјесто око 20 минута, пробијемо, мијешамо и ставимо га поново у ватру 20 минута. Сада поново зауставимо па можете скулптати цхеесецакес .

Пуњење сирева сира за сиреве је лако припремити. Комбинујте сижу с јајима, шећером (1-2 супене кашике), ванилијом и темељно мешајте.

Готовим тестом "у кобасицу" одсечемо и поделимо га на једнаке делове ножем. Формирајте лоптице и користите пиштољ од малтера средње величине како бисте направили урезивања у њима. Узмите колаче са шупљином. Ширимо на подмазани лим за печење (још боље - залијепимо папиром за подмазивање) и попуњавамо тортиље са пуњењем. Подмазати тесто са бијелим журом и пеците 20-25 минута до прекрасне ружичасте боје на температури од 180-200 степени у пећници. Пријатан мирис печене пецива је такође индикатор спремности.

Можете пеки брзе цурд цхеесецакес и лиснато пециво, посебно зато што је лако наћи га у супермаркетима, угоститељским објектима или сами гњецити. Ми вршимо исте ствари (види горе).

Пуфф пастри

Састојци:

пшенично брашно - 300 г;
природни путер - 200 г (од замрзивача);
Пилеће јаје - 1-2 комада;
сол - 1 пинцх;
лимунов сок - 1-2 тбсп. кашике;
ледена вода - око 100-150 мл.

Кување

Одвојите већину брашна у посуду, формирајте депресију и закуците јаја. Додати нарибано маслено, лимунов сок и сол. Гњежите тесто. Ми темељно мијешамо и дијелимо цом у 4 дијелова. Ставите фрижидер 2 сата. Сваки део се увлачи у резервоар, подмазује се уљима и ставља један на врх другог. Уклоните се у резервоар и поново поделите на 4 дела. Поновите циклус. Може бити двапут или три пута.

Ми формирамо колаче, у свакој шупљини направимо пиштољ, ширимо га на послужавник за печење и напунимо с пуњењем сира. Печемо 20-25 минута у пећници.

Послужите сиру с свежим чајем, компотом, какао, кафу .